domingo, 20 de diciembre de 2009

Pollo al estilo Tajine Árabe

Tajine es una olla de barro con tapadera en forma de chimenea que se utiliza en la cocina árabe para guisar a fuego lento y obtener sabores y texturas deliciosas.

Ingredientes: Una bandeja de trocitos de pollo (de unos 400 gramos), 1 berenjena, 5 dientes de ajo, 1 cebolleta, una hoja de laurel, una latita de pimiento morrón, 6 gotas de aroma natural de limón de la marca "vahine", ½ vaso de vino blanco, optativo un puñado de aceitunas verdes.

Preparación: Poner en una olla de

las nuestras (las tajin de barro no valen en nuestras cocinas, pero si tienes cocina antigua puedes probar) 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, añadir cuando este caliente la cebolleta picada, dar unas vueltas y añadir los trocitos de pollo, dorar, poner ½ cucharadita de sal, y un poco de pimienta, y la hoja de laurel, añadir ahora los ajos pelados enteros y la berenjena sin pelar en trozos grandes, añadir el ½ vaso de vino blanco, y ½ vaso de agua, poner la tapadera a la olla y disminuir la lumbre al mínimo (en cocina eléctrica en el número 2), tarda como una hora a fuego muy lento, a los 50 minutos se añade la latita de pimientos morrones cortados pequeños, y las 6 gotas de esencia de limón (también las aceitunas verdes si optamos por ponerlas. Los sabores se funden y solo queda disfrutarlo.

Signos del Zodiaco: Apropiado para Géminis, Aries, Escorpio, Virgo y Acuario.

Cromoterapia: Este plato es antioxidante, y despierta la intuición, nos ayuda a conciliar el sueño y no produce pesadez de estómago, produciendo una sensación de calma y serenidad.

Grupos Sanguíneos:

El grupo 0, el cazador lleva en su sangre una memoria genética de fuerza, resistencia, valentía, intuición y optimismo, su naturaleza le hace consumidor de carne para conservar su energía y propiedades innatas, al tratarse este plato de un

ave le es beneficioso, máxime cuando cuenta con verduras que también le son benéficas como la cebolla, ajo y pimiento rojo, este grupo sanguíneo puede incluir las aceitunas verdes porque le sientan bien.

Grupo A, el agricultor, es hábil, astuto, impulsivo y obsesivo, preparado para la tensión cotidiana, reprime su ansiedad, aunque a veces estalla, es cooperativo y amable, muy adaptable a las situaciones cambiantes, aunque todo se lo toma de forma muy personal y cree que los acontecimientos giran entorno a él/ella, por lo que a menudo necesita relajarse para relativizar las cosas, debe seguir una dieta vegetal para mantenerse ágil y delgado, la carne le engorda y no le sienta bien, sobre todo, las carnes rojas, por eso entre las tolerables está la carne de ave, que resulta neutra para este grupo, tomada de tarde en tarde, este plato le sentará bien porque las verduras que lleva (a excepción del pimiento rojo que ha de suprimirse de la receta) son muy apropiadas para su grupo, sobre todo la berenjena. Este grupo tolera las aceitunas verdes también.

Grupo B, el nómada, son muy creativos y necesita actividad física para mantenerse en forma, tiene una salud de hierro, este plato no es aconsejable para los que pertenecen a éste grupo. No tolera la carne de pollo, ni las aceitunas verdes.

Grupo AB, sedentario, muy espiritual, muy inteligentes y creativos, aunque les cuesta realizar demasiado ejercicio físico prefieren los temas intelectuales, son atractivos y populares y muy entretenidos, su carácter es bondadoso y acogedor, muy diplomáticos, procuran no herir nunca a nadi e, aunque les cuesta profundizar en las relaciones, en su dieta debe predominar la verdura, pero admiten pequeñas y espaciadas porciones de carne, no siendo la de pollo aconsejable, por lo que esta receta no es apropiada para ellos.

sábado, 19 de diciembre de 2009

Un Poco de Fortuna en la Mesa (aunque no sea cierto, es bonito creerlo)

Hombre:

doma tu luz a tu sombra;

tu sombra doma a tu luz:

… Que el domador eres tú”.

(Juan Manuel Naveros Burgos

“Destino”)

Tanto la Nochebuena, como la Nochevieja, como el día de Reyes Magos, están considerados tradicionalmente como días mágicos desde la más remota antigüedad, y por eso existen ritos en el folklore y en las tradiciones de muchas regiones del mundo para que la suerte nos sea propicia si los realizamos esos días.

Algunas de esas tradiciones se refieren a la lectura del futuro de las personas que aun no encontraron su pareja o que habiéndola encontrado quieren saber cuando se casarán, otros ritos se refieren a la familia y aluden al uso de determinados alimentos considerados portadores de fortuna si se consumen en los días señalados.

Costumbres traídas de generación en generación, que rememoran tradiciones que repitieron nuestros antepasados año tras año, los que no quieran terminar con esas muestras de superstición y quieran asegurarse un año afortunado deben recordar que no han de quitar la mesa después de la cena de Nochevieja, las sobras son para los Gnomos y Hadas, además para que no falte el dinero hay que tomar 12 granos de uva mientras suenan las 12 campanadas, y cenar un plato de arroz y un plato de lentejas, símbolos de fertilidad y abundancia, para saber el más afortunado durante el siguiente año debe ponerse una alubia en el dulce que se sirva a continuación, o un haba (como en España con el Roscón de Reyes), el que reciba la alubia será el rey o reina de la alubia y gozará de 12 meses de bienestar.

Cuando se cuenta con una pareja o se está felizmente casado no puede olvidarse comer durante la cena berenjenas y piñones, compartiendo algún pedacito con la persona amada de nuestros respectivos platos, esto reforzará y hará más ardiente la relación.

El Veredicto de las Nueces

Para saber que nos depara el amor el próximo año hay que partir 10 nueces por la mitad con la mano, intentando conservar enteras las mitades como barquitas, con las que hayamos conseguido partir de esta forma pasaremos a hacer la segunda parte de este juego, con un poco de cera derretida fijar en cada mitad conseguida una velita de cumpleaños, colocar las medias nueces en un recipiente con agua de forma que floten como barquitas y poner en cada una el nombre en un papel de un pretendiente o un nombre cualquiera si no se tienen aún, después agitar el agua con la mano y la barquita que cruce antes indicará también el nombre de nuestro futuro compañero

Cosas curiosas

Los Japoneses en Nochevieja ponen en las puertas cuerdas de las que cuelgan pequeños haces de paja de arroz, lo que impide que en sus casas entren los chismosos y los falsos amigos.

Los pueblos Nórdicos cuelgan una cabeza de arenque por un hilo por comensal, y también comen arenques, ya que creen que éste alimento es muy saludable.

En Alemania se debe comer un dulce de pan con pimienta en forma de pez, y en la cena ha de tomarse pescado porque las escamas son símbolo de buena fortuna.

En el Reino Unido el muérdago se considera como una planta sagrada, un signo protector que aporta suerte y fertilidad. Dentro de la Navidad, en pleno solsticio invernal, representa la protección y la prosperidad. La Navidad en Gran Bretaña no sería lo mismo sin los "crackers", petardos que estallan al partirse en dos.

Otras costumbres es tomar tortas empapadas en aguardiente y puestas a la brasa con el estomago vacío el día primero de año, y para concluir es muy aconsejable tomar de postre una rosquilla con uvas pasas ya que eso nos proporcionará protección todo el año.

Un Jardín lleno de Sueños y Frutas y Verduras

Noche, vela sobre mí.

Estoy durmiendo y sueño

Que a mi lado tengo la

Criatura más hermosa.

Pero llega el día, aunque

Yo no lo he llamado.

Viene al despertar y me roba

Un sueño de amor y de rosas”

(Ramberti de Buvalel, Trovador

boloñés del S. XIII)

¿Qué es el sueño? ¿Repiten los sueños nuestras obsesiones y pensamientos pasados o adelantan simbólicamente los acontecimientos futuros?. Desde el comienzo de los tiempos se ha tratado de dar una interpretación lógica a nuestros sueños, desde la ciencia, la magia y la superstición.

En la Biblia José interpreta los sueños del Faraón lo que atrae las simpatías de éste hacia él nombrándole una figura relevante en su reino, aunque parece que el bíblico José poseía incluso más dotes adivinatorias que las oníricas, igual le sucede a otro personaje bíblico, Daniel que también interviene como interprete de los sueños del monarca. Parece, pues posible interpretar los sueños, pero no es fácil, aunque hay unas simbologías que bien coordinadas permiten extraer pronósticos de algunos de nuestros sueños, los florales y vegetales en general.

Un jardín lleno de sueños que pueden descifrarse para ayudarnos a entendernos mejor, a continuación hay un pequeño diccionario de sueños.

- Si sueñas con un bosque de abetos, anuncia una felicidad próxima

- Soñar con un gran prado verde, indica un golpe de fortuna

- Coger flores en el campo, durante una fiesta social conoceremos a alguien muy importante para nosotros.

- Soñar con ajos, que se cocinan o se comen, signo de éxito en los negocios

- Comer remolacha en nuestro sueño, sufriremos una contrariedad

- Ver cactus en nuestro sueño indica que ganaremos dinero, pero si nos pinchamos con uno, nos disgustaremos con un amigo

- Madreselva, será un periodo de felicidad familiar

- Hiedra, indica que se posee una muy buena salud

- Gladiolos, nos ofrecerán un nuevo trabajo

- Lechuga, comerla o cocinarla, un amigo nos traicionará

- Lentejas, es aviso de la llegada de un bebé a la familia

- Perejil, nuestros amigos son leales

- Rosas, sentiremos una pasión amorosa

- Apio, comerlo o cocinarlo, un negocio saldrá bien

- Uvas, comerlas, tiempos de bienestar

- Violetas, invitaciones importantes para nuestro trabajo

- Calabazas, comer, cocinar, plantar, el porvenir se presenta dichoso, se cumplirá nuestro deseo.

DIME QUÉ COMES Y TE DIRÉ COMO SUEÑAS

Simientes y jugos de muchas plantas esconden secretos de extraordinarios sueños, si confiamos en antiguas creencias y prácticas mágicas de los hechiceros.

Según los Psicólogos soñar en color no es normal, sólo un número pequeño de personas, dotadas de sensibilidad especial logran convertir las vivencias oníricas en SUEÑOS EN TECHNICOLOR.

Este fenómeno se puede lograr igualmente ayudándose de los alimentos apropiados que propicien sueños en colores, podemos preparar una apetitosa macedonia de frutas que nos ayudará en este propósito.

Ingredientes: Una naranja, un plátano, un kiwi, un mango, ½ piña, una manzana, una pera y un puñado de fresas (si no es temporada pueden ser sustituidas por fresas secas confitadas o arándanos) .

Preparación: Cortar en rodajas la naranja, el plátano y kiwi y estas rodajas posteriormente sin desperdiciar los jugos en trocitos más pequeños, las fresas cortarlas longitudinalmente para que respeten con el corte su figura o añadirlas enteras si son confitadas, el resto de las frutas añadirlo en trocitos, mezclar en un bol y tomar sustituyendo una comida principal, después solo queda entregarse a la experiencia del precioso (por colorido) sueño que nos espera.

Mucho más divertido es doblar los ingredientes y hacer una ensalada para dos, después de una velada continuaremos teniendo cosas que contar al día siguientes compartiendo nuestros sueños o después de la siesta en su caso.




viernes, 18 de diciembre de 2009

BOERENJONGENS


“Boerenjongens”, es un nombre difícil de pronunciar ¿será una palabra noruega, alemana, rusa?. S
e trata de una palabra holandesa muy antigua, que traducida quiere decir bebida para el mozo del campesino.

En las noches de Carnaval los jóvenes tomaban una taza de esta bebida con mágicos efectos sobre los deseos de bailar, ya que inmediatamente se comenzaba a sentir un gran deseo de mover las piernas rítmicamente con la música.

En aquella época eran las mujeres de las granjas las que preparaban el boerenjongens durante la semana de Navidad y se preocupaban de conservarlo en bonitos frascos de cristal hasta el comienzo del Carnaval.

En Holanda, todavía, entre el 25 de diciembre y el 1 de enero se sigue preparando esta exquisita y útil bebida para facilitar la predisposición y las dotes para danzar en los jóvenes, que a menudo sin ella no sabrían ni dar un paso de baile, o serían demasiado tímidos para hacerlo.

LA RECETA

Ingredientes: 500 gramos de uva pasa sin semilla, 250 gramos de azúcar, unpalito de canela de 8 centímetros, ¾ de libro de coñac o un muy buen aguardiente, y ¼ de litro de agua.

Preparación: Hay que lavar bien la uva pasa con agua templada y ponerla en un cazo esmaltado junto con el azúcar disuelto previamente en el ¼ litro de agua (sin llegar a hacer más que almíbar muy ligero), añadir el palito de canela y dejar cocer 10 minutos hasta que la uva pasa se hinche con el líquido. Dejar entibiar y verter la uva en un recipiente de vidrio de cierre hermético con capacidad para contener también el aguardiente o coñac.

Cerrar el recipiente, agitar y dejar reposar durante al menos 15 días, estará a punto para Carnaval, aunque el tiempo le da un sabor y fuerza cada vez mayor, y será perfecta cuando haya pasado todo un año desde que se preparó.

ADEMAS DEL BAILE

Esta receta es muy reconfortante cuando se sufre de resfriado, en los primero escalofríos se toma una copita del compuesto y al día siguiente nos encontraremos como nuevos.

Arroz con Setas y Verduras

Una comida caliente apetece cuando volvemos del trabajo, hay quien dice que para comer siempre ha de usarse una cuchara o no podemos decir que hayamos “bien- comido” al uso tradicional, esta puede tomarse con cuchara o con tenedor, según se prefiera
Ingredientes:
Una cebolleta picada, un diente de ajo picado en trocitos pequeños, una alcachofa cortada en láminas, una bolsa de verduras para microondas con zanahoria, coliflor y brócoli, una bolsa de setas variadas congeladas, una lata de tomate triturado medio vaso de vino blanco suave para cocinar 3 puñad
os de arroz, algo de condimento amarillo (como 1/2 cucharadita de café), pimienta, sal y .un vaso de agua.
(Variaciones: Admite unas gambas pelad
as y una latita de pimientos morrones a trocitos, ambos ingredientes se añadirían en su caso a la vez que las verduras para que cocieran solo en los últimos minutos)
En una sartén de 18 o 20 centímetros ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva, echamos la cebolleta y el ajo, sofreímos, añadim
os la alcachofa, y ponemos la mitad de la bolsa de setas congeladas (el resto se guarda para otra ocasión), cuando se ha absorbido el caldo se añaden 2 cucharadas de tomate triturado, dos granos de pimienta negra pasados por el mortero y una cucharadita de café de sal (a ser posible sal del Tibet, que se compra en herbolarios), se añade el vino y se deja que hierva, entonces añadimos el agua y cuando todo lleva hirviendo 3 minutos, ponemos los tres puñados de arroz (de grano redondo), entonces ponemos el condimento.
Cuando lleva hirviendo 15 minutos ya a fuego suave, añadimos las verduras de microondas (pasadas 6 minutos por éste) por encima del arroz, cocemos 3 minutos más y dejamos reposar revisando que el grano del arroz se haya cocido a nuestro gusto (al dente o más suave), solo queda probarlo porque está delicioso.
Este plato es recomendable para los s
ignos Escorpio, Virgo, Cancer, Libra, Géminis, Leo, y Capricornio.
Cromoterapia
Color amarillo, verde y naranja, muy energético, indicado en días en los que tenemos alguna cita después porque despierta la sensualidad y nos proporciona optimismo, es importante retener el sabor en el paladar y
comerlo despacio para desplegar todos sus efectos benéficos.
Grupos Sanguíneos
Para el grupo 0, es un alimento neutro, no es muy beneficioso, pero tampoco es perjudicial, en caso de pertenecer a éste grupo, es muy aconsejable que se añadan gambas y que se evite poner coliflor; para el grupo A es un plato beneficioso si se añaden gambas y se prescinde de añadir las cucharadas de tomate, y los pimientos morrones, así como tener la precaución de que las setas variadas no incluyan setas chinas que son las que este grupo no tolera, plato muy beneficioso para el grupo B, pero evitando las gambas; muy beneficioso para el grupo AB.

miércoles, 16 de diciembre de 2009

La magia del color

¿Queréis que alguien os ame? Si la respuesta es si el color de unas flores puede ayudar, y también, si no se conocen sus propiedades, echar a perder la promesa de una relación.

Hay una antigua y larga tradición sobre la función mágica de los colores que se relaciona con el significado simbólico de las flores y un viejo lenguaje del amor.

En otras épocas había días fastos y días nefastos, de forma que éstos últimos mejor no se salía ni de casa, y desde luego no se acometía ningún proyecto, hoy sigue habiendo días en los que presentimos que no debemos levantarlos siquiera de la cama y cuando desoyendo nuestros corazones lo hacemos todo nos sale mal y decimos “mejor ni hubiera salido”, pues antes eran más sabios y conocían el poder de la intuición, igual que el poder benéfico o perjudicial de los colores y las flores que los representan.

Una flor de color apropiado puede expandir sentimientos de esperanza y cariño, pero una desafortunadamente elegida puede desprender celos, desdén y olvido.


El rojo

Es especialmente benéfico para los hombres, excepto los de signo Tauro y Libra. En la Edad Media se creía que cualquier letra en rojo tenía más poder, en China los hombres ataban su coleta (antes, claro) con un cordel rojo para alejar los influjos maléficos, igual que en Murcia se pone aún un lazo rojo en los cochecitos de los niños pequeños para alejar el “mal de ojo” de los mismos. En las Indias meridionales se pintaban las piedras de rojo para proteger de heladas las cosechas, y en general en todas las culturas forma parte de los símbolos sagrados.

En Gales las mujeres enamoradas pero sin esperanza, suelen llevar sobre le pecho, durante todo el mes de abril, un clavel rojo, así se curan sus corazones rotos y dejan sitio a un posible nuevo amor.

Regalar una flor roja o adornar un lugar con un ramo de flores rojas equivale a ayudar al destino a que se cumplan nuestros deseos, sobre todo los deseos relacionados con una pasión amorosa


El púrpura

Color dedicado a Saturno muy apropiado para los signos Aries, Acuario y Libra.

Un tulipán de pétalos oscuros es una influencia beneficiosa sobre los hombres y mujeres pensadores, intelectuales, abogados, poetas o escritores, haciéndoles más románticos y romanticas.; en cambio, no es conveniente si la profesión de nuestra futura conquista son los negocios o el deporte.

En una cita con un hombre o una mujer de éstos signos o de esas profesiones ayudaríamos mucho al éxito o a que se encienda la chispa de la atracción y el romanticismo si sobre un mantel completamente blanco pusiéramos un centro de violetas o unas anémonas de color púrpura.


El Blanco

Es el color de la Luna, las flores de este color tienen influencia positiva sobre laspersonas Géminis, Virgo, y Piscis, sobre todo cuando sus corolas exhalan perfume, en tal caso, como por ejemplo, con muguetes, narcisos y gardenias, el encanto amoroso será más intenso y perturbador.

Si entre una pareja unos de ellos pertenece a los signos anteriores, en caso de disgusto o peligro de ruptura, basta con acudir a la intervención beneficiosa de un ramo de flores blancas y olorosas.

El privilegio de llevar flores blancas en el ojales solo es aconsejable para un hombre y mientras dure un evento o ceremonia, nunca ha de llevar una flor blanca de adorno en el pecho o vestido una mujer, ya que este color no les es propicio.


El amarillo

Es el color del Sol y el del oro y pertenece a Ra, el dios de la antigüedad egipcia. Los signos Leo o Sagitario tienen en estas flores un talismán y pueden servirse de ellas en sus empresas amorosas o cuando simplemente quieren impresionar a sus comensales o invitados, bastará con que adornen su hogar o la mesa de comedor con un centro con flores amarillas para que el ambiente se vuelva confortable y propicio a sentimientos de simpatía y predisposición favorable, extendiéndose una calurosa acogida hacia ellos por parte de sus invitados.

A los signos de Tauro y Virgo éstas flores no les son favorables, pero si entre ellas se coloca una de color azul, entonces si tendrá efectos beneficioso sobre ellos también predisponiéndolos a una relación afectuosa bajo su efecto.

Un ramo de prímulas es capaz de hacer sentir más fácilmente la atracción que se mantiene oculta en un corazón desconfiado o miedoso de amar.



El azul

Pertenece a Venus, Diana, Isis y Mercurio, es el color del amor y las parejas felices, pero siempre que el ramo tenga un número de flores IMPAR.

Las flores azules hacen que el corazón de los enamorados se mantenga fiel y sea insensible a los intentos de conquista de terceras personas que como intrusas aparecen a veces provocando rupturas desafortunadas en parejas que se quieren.

También las flores reconfortan los corazones rotos y les dan nuevas esperanzas haciéndoles latir de nuevo ante el amor.


Del color verde del mar es la mirada del Amor según Shakespeare

Cuando no se sepa el signo del amante o persona a conquistar es aconsejable hacer un ramo de flores con varios colores diferentes, blancas, amarillas, rojas, púrpuras, violetas, celestes, naranjas, y no olvidar algunas hojas verdes porque , como dijo Shakespeare en su obra,“El sueño de una noche de Verano”: El color de los enamorados es solamente el verde.

El verde es el color de los que se acercan al Misterio a través del amor de las Almas Gemelas, según tradiciones ocultistas y filosóficas del Renacimiento.

martes, 15 de diciembre de 2009

Los Grupos Sanguíneos

El primer grupo que surge en la evolución humana es el grupo 0, por tanto es un grupo que corresponde al hombre cazador, fuerte y resistente, pero con un estómago que no digiere bien los alimentos demasiado elaborados, en su dieta deben predominar las carnes magras, aves y pescados, deben evitar los lácteos y los cereales, es un grupo numeroso hoy día, mayoritario en África.

Hace tan solo unos 25.000 años aparecieron los primeros hombres con el grupo sanguíneo A, en esa época el hombre comienza a ser recolector y vive en comunidades más estáticas, es el grupo de los caucásicos por regla general, tiene un estómago más sensible que el grupo 0 y debe cuidar por tanto más la digestión y la elección de alimentos propicios, tiene tendencia al nerviosismo lo que afecta a su forma de asimilar el alimento, al ser el grupo de los primeros agricultores debe incluir en su dieta siempre vegetales, no tolera los alimentos procesados y refinados, sino los ingeridos con condimentación más natural, debe evitar en la medida de los posible la carne, sobre todo las carnes rojas, y los lácteos.

El grupo B, es el grupo del equilibrio y la adaptación, un grupo sanguíneo evolucionado que adapta al hombre al su entorno y a la diversidad alimenticia en la que surge hace unos 15.000 años, abunda entre la raza asiática. Tienen un estomago más tolerante con todos los productos incluso los lácteos.

El grupo AB es el más reciente, es minoritario entre la población y surge de una fusión entre el tipo A y el tipo B, son muy adaptables y tienen un estómago resistente, por ello los alimentos no indicados para el grupo A y el grupo B, pueden tolerarlos, aunque siempre les sentarán mucho mejor los vegetales que la carne.

Judías Verdes a la Andaluza

Hoy un plato vegetal y muy sano, judías verdes a la andaluza, tiene la ventaja de poder preparase con antelación al momento en que tengamos que tomarlo, primero preparamos los ingredientes:
125 gramos de judías verdes (mejor planas) cortadas longitudinalmente y luego en trocitos, 1 cebolleta cortada en lonchas finas, una lata de tomate pelado entero con su jugo, 2 cucharadas de aceite virgen y 3 cucharadas de agua.
Primero pelamos la cebolla y la ponemos en el fondo de la cacerola donde va a cocer todo, añadimos las judías lavadas y
escurridas y por ultimo la lata de tomate, con éstos partidos en trocitos en su jugo, mezclamos y añadimos el aceite y el agua, tapamos la cacerola y lo dejamos cocer a fuego lento 20 minutos.
Signos del Zodiaco: Este plato es muy recomendable para los signos géminis, libra, escorpio y sagitario.
Cromoterapia:
Conjunción de colores: Verde, Blanco y rojo, al comer intentar ser consciente de los colores, sentir que los aspiramos hace que asimilemos sus poderes benéficos, este plato es muy energético, y viene muy bien tomarlo cuando nos sentimos faltos de fuerzas o tristes, enseguida notaremos los efectos vitales que transmite, se nota un gran alivio en incluso ingiriéndolo conscientemente nos sentiremos después de comerlo alegres y optimistas.
Grupos Sanguíneos:
Beneficioso para el grupo 0, para el grupo B, y para el grupo AB, no lo es para el grupo A.

domingo, 13 de diciembre de 2009

El signo de diciembre

En la estación invernal todo se detiene bajo el soplo del viento, en el cielo aparece Júpiter y el zodiaco entra en el signo de Sagitario, signo de fuego, símbolo del éxito.
Los Sagitario son individualistas, pero sociables y generosos (cuando pueden, claro), se interesan por los problemas de los demás y son muy extrovertidos. Cordiales, sinceros, eufóricos, entusiastas por las empresas difíciles y víctimas de momentos de melancolía que superan con la confianza en sí mismos.
Físicamente son armoniosos, robustos y sanos, tenaces y dotados de espíritu de sacrificio, sentido del deber y fantasía. Pueden destacar en actividades de carácter humanístico, como música, filosofía, política, poesía.
Les gustan los viajes y las aventuras, tienen verdadera pasión por los perros y los caballos, y siempre defienden a los más débiles, los antiguos definían éste signo como el gran signo.
Su planeta, Júpiter, gobierna el estómago y los brazos, les procura jovialidad y les protege de peligros, dificultades y enfermedades.
Su perfume mágico sólo para las mujeres sagitario es la violeta, ésta flor exalta el espíritu individualista de las Sagitario, su dinamismo y su espiritualidad. Deben usarlo en forma de jabón o de sales de baño, sobre todo en periodos en los que inicien una nueva actividad.
Plantas de valores ocultos:
o El guisante, un ramo de flores de guisante influye positivamente en las acciones de los sagitario cuando se sienten de mal humor o se acerca un temporal (a los que son muy sensibles). Mover un guisante entre los dedos durante unos minutos les sirve para alejar la tensión psíquica y darles serenidad y optimismo.
o El calicanto, sirve para neutralizar la influencia negativa de saturno, es bueno perfumarse todas las mañanas con esencia de calicanto las muñecas y las canillas, con el fin de reforzar los huesos y nervios del cuerpo. Con su perfume se vuelven más optimistas y se enfrentan con mayor éxito a los desafíos.
o El amaranto, es aconsejable tener una maceta de esta bella y decorativa planta, o al menos un ramo de hojas secas, o una de ellas guardada en un libro que sea muy usado para recibir el efecto beneficioso que sobre el carácter de los sagitario tiene esta planta que les proporciona serenidad.
La planta talismán, es la freesia, es un calmante para los sagitario, que permite que su tendencia a la obstinación sea más atenuada, también les ayuda a alejar sus preocupaciones y les hace no perder el contacto con su entorno y relacionarse, cuando se abstraen en la actividad de sus trabajos. Plantas de la salud:
o La siempreviva, contiene un líquido que tiene poder para curar las llagas de la delicada piel de los sagitario y calma la picadura de los insectos.

o La encina, sirve para curar dos enfermedades que atacan a los sagitario: las inflamaciones de encías y las irritaciones de garganta. RECETA ENJUAGUE: 5 gramos de hojas de encina puestas en 100 gramos de vino, más una cucharada de miel, macerar 12 horas al menos. RECETA PARA CURAR LA GARGANTA: 5 gramos de hojas de encina en 100 gramos de agua, hervir 3 veces y dejar reposar hasta que se enfríe completamente, después hacer gargarismos con ello.
o El naranjo, Deben comer cada día naranjas, esta fruta es muy necesaria para los sagitario, para cuidar su aparato respiratorio y prevenir resfriados es muy bueno tomar el zumo de las naranjas en el desayuno diario.
o El diente de león, planta que sirve para preparar dos recetas beneficiosas para la salud de los sagitario. RECETA PARA CURAR LAS ENFERMEDADES DE LA PIEL, INTOXICAIONES Y LA HINCHAZÓN DEL BAZO: 5 gramos de raíces de diente de león cocidas en 100 gramos de agua, dejar hervir 3 veces y luego dejar templar la infusión. RECETA PARA ALIGERAR LA SANGRE EN PRIMAVERA Y DESCONGESTIONAR EL ORGANISMO: tomar hojas secas de diente de león y cocerlas con cualquier verdura para que ésta se impregne de sus propiedades beneficiosas.

Ensalada de frutas tropicales y verduras

Hoy día es más habitual tener que hacer comida en cantidades pequeñas, incluso muy pequeñas cuando comemos solos, ¿merece la pena cocinar para uno? Yo creo que si, comer es un rito que forma parte de nuestra vida y que puede tener un significado mayor si somos conscientes de su importancia.

Cuando te independizas por primera vez y tomas un libro de cocina es muy frustrante leer: “poner sal a gusto”, “salpimentar”, poner “un chorrito de aceite”, si pero que se entiende por un poquito, a gusto, rectificar de sal, chorrito… y cosas similares, yo no lo podía entender en aquel momento, por eso en las recetas que aparecen a continuación están definidos los ingredientes.Para empezar vamos a tomar una rica ensalada llena de colores, y esto no es un dato más, es algo de lo que, si somos conscientes, nos puede ayudar a sentirnos más sanos, estoy hablando de la cromoterapia la sanación por el color, cuando comemos y juntamos bonitos y alegres colores nos estamos procurando además una fuente de energía y salud, pero al comer hay que sentir como el amarillo, el naranja, el rojo de los alimentos se van fundiendo en nosotros que adquirimos con esos colores sus fortalezas.

Este plato es propio de personas que tienen un grupo sanguíneo O y B, pero no es conveniente para las que tienen los grupos A y AB.

Ingredientes:

Necesitamos 1 aguacate, ½ papaya (la otra mitad se guarda envuelta en papel vegetal en el frigorífico para otro uso), 1 mango pequeño, 20 porciones pequeñas en cuadradito de queso feta (como en la foto), 1 cebolleta picada fina, 1 tomate cortado en rodajas finas, 6 trocitos de remolacha de bote en vinagre, 6 aceitunas verdes, 4 hojas de lechuga iceberg picada (alternativamente puede utilizarse ¼ de bolsa de lechugas variadas envasada cortada y lavada). A todo ello se le añade una cucharada sopera de acetato balsámico y cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen. Sal no es necesaria, ya sabemos que la sal es perjudicial y ayuda a envejecer más rápidamente por lo que cuanto menos sal pongamos en los platos mejor.



sábado, 7 de noviembre de 2009

El Comienzo

Seguramente, la primera vez que el hombre comió un plato cocinado fue por “casualidad”, si es que esta “razón” existe realmente, un fuego devoró en su recorrido animales y plantas y los hombres supervivientes se alimentaron de esa carne jugosa y asada, tal vez en su punto, o algo pasada, pero con un sabor que tuvo que engancharles, para en el futuro depender de la elaboración de los alimentos, extendiendo el uso del fuego transformador de sabores y texturas a peces y hortalizas y no solo a la carne.
De ahí a la laboriosidad de los platos de las primeras civilizaciones de las que nos queda documentación y memoria como la sumeria y la egipcia hubo solo un paso, así sabemos que hace ya más de 5.000 años l
os banquetes de Zimri-Lin eran famosos por su abundancia y variedad, las comidas eran preparadas con gran cuidado y en su elaboración intervenía la cocción, los hornos o las brasas.
Avanzando hasta la edad media, podemos ver de qué se componía un banquete de aquellas épocas en las mesas de los ricos claro, además, sus comidas se amenizaban con música, y juegos. El banquete de la boda del marqués Gian Giacomo Trivulizio de Milán, en 1488 contó con los siguientes platos:
Pastelitos de piñones y de almendra con azúcar,espárragos,salchichas y
albóndigas perdices con salsa, dos cabezas de ternera, una dorada y otra plateada, capones, jamón y jabalí servidos con una variedad de potajes delicados, cordero asado con salsa de cerezas amargas, bandejas con diversas aves asadas,pollos guisados con azúcar y agua de rosas,crema perfumada con salvia, membrillos cocidos con piñones, azúcar y canela, confituras, diez tartas diferentes,confites de especies.
No es de extrañar que la gota fuera una de las dolencias de la época.







































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