PUCHERO LORQUINO DE ALCACHOFAS

“La cocina lorquina es heredera de los árabes, los platos típicos de Lorca tienen como base las legumbres, hortalizas y cereales, acompañados de carnes, con predominio de las de caza.”

Ingredientes: 150 gramos de carne de cordero lechal (he utilizado trocitos de pierna pero pueden usarse trocitos de pecho de cordero porque al cocer la carne queda blandita igualmente), 1 patata grande, una cebolleta, una zanahoria, 2 alcachofas, 1 tomate maduro rallado, 1 diente de ajo picado, ½ vaso de vino blanco, y un vaso de agua, cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal (una cucharadita de café pequeña), pimienta (un par de vueltas de molinillo), un poquito de colorante ¼ de cucharita,

o azafrán, 1 hoja de laurel y un poco de limón.

Preparación: Poner el aceite en la cazuela, (olla express si hay prisa), rehogar la cebolleta picada a trocitos pequeños, el ajo menudo, la carne con la sal y la pimienta, cuando se haya dorado un poco, añadir e

l tomate y darle varias vueltas con una cuchara de madera hasta que se rehogue todo un poco, añadir entonces la zanahoria a trocitos, las alcachofas (pasadas por un limón partido para que no ennegrezcan) y el vino blanco, cuando haya hervido unos 5 minutos, poner el agua, esperar que hierva otra vez y poner la patata cortada a cascos, el azafrán o colorante y la hoja de laurel. Dejar cocer en la cazuela durante 60 minutos aproximadamente, o en olla express 25 minutos desde que pite.

Cromoterapia: Receta para un día frío y desapacible

, sus colores forman una gama que puede verse en los bosques en invierno, nos recuerda lo confortable que es tener un hogar y por ello predispone a sentirse bien en casa y al recogimiento.

Signos del Zodiaco: Cáncer, Virgo, Aries, Géminis, Libra y Sagitario.

Grupos sanguíneos

Grupo 0: Receta beneficiosa para los que tienen este grupo, que les proporcionará calor y energía.

Grupo A: No es aconsejable la carne de cordero, ni las patatas, pero cuando el frió del invierno aprieta, puede tomarse de forma ocasional, para entrar en calor, teniendo en cuenta la proporción de verduras que si les sientan bien.

Grupo B: El plato es beneficioso, salvo por las alcachofas, aunque como en el caso anterior, puede tomarse de modo ocasional.

Grupo AB: No es recomendable para este grupo la alcachofa, pero si el cordero y los otros ingredientes, por tanto puede to

marla alguna vez.