domingo, 31 de octubre de 2010

POLLOS A LA MORUNA


“Esta receta, que se me antoja sencilla, me la trajo de Melilla mi mujercita discreta. Sin ser fórmula secreta, escribirla no me humilla, que de buen humor me pilla y la escribo yo completa. Si la haces con cariño y no le falta su aliño, con todos sus ingredientes… Sin parar comer te veo sin darle paz a los dientes… ¡Buen provecho te deseo!... (Juan Manuel Naveros Burgos “Recetas de Almería en un soneto”)

Mi amiga Nati, que vivió mucho tiempo en Melilla, sabe hacer esta exquisita receta de pollo a la moruna que, a ella en especial, le sale perfecta.

Ingredientes: Esta receta es demasiado buena para hacerla para uno solo, por eso los ingredientes son para un día en que tengamos alguien con quien compartirla, aunque no es elaborada, ni difícil. 
2 pollos, 4 cebolletas partidas en trozos gruesos, 4 tomates rojos rallados, 100 gramos de almendras peladas, 1 docena y media de aceitunas, 100 gramos de ciruelas secas, 50 gramos de pasas, 2 dientes de ajo, 1 vaso de agua y 1 vaso de vino blanco seco, 1 sobrecito de azafrán, 1 cucharadita de sal, 2 vueltas de molinillo de pimienta negra, 8 cucharadas soperas de aceite de oliva y especias morunas (de las que venden ya mezcladas) como 2 cucharaditas.
Preparación: Se fríen las almendras y los ajos y se sacan y apartan. En el aceite se ponen los pollos cortados en trozos pequeños y se doran por todas partes muy bien, se añade la cebolla a cascos y el tomate rallado, la sal y la pimienta, movemos y dejamos sofreír, añadimos el azafrán y las especias morunas junto con el vino, las pasas, y las ciruelas secas, dejamos evaporar como la mitad y añadimos el agua, y resto de ingredientes, aceitunas, almendras fritas y ajos, tapamos y dejamos que quede en su salsa.
En casa, mi madre, servia estos pollos con patatas fritas a cascos y huevos duros partidos por la mitad.
Nati los sirve con cuscús completando el toque exótico.

Cromoterapia: Es un plato típico del otoño, lleno de colores propios de esta temporada, morados, anaranjados, amarillos y marrones, muy oportuno para afrontar la crisis que puede provocar un momento de melancolía. 
Signos del Zodiaco: Géminis, Virgo, Sagitario, Capricornio y Piscis.
Grupos Sanguíneos:
Grupo O: Receta apropiada para este grupo, sus ingredientes, sin bien no todos son recomendables, en su mayoría sientan bien a sus organismos.
Grupo A: El pollo es una de las carnes que mejor les sientan, otros ingredientes son neutros o no recomendables, pero en su conjunto la receta la pueden tomar y disfrutar de sus variados sabores.
Grupo B: No debe tomar esta receta, excepto si cambia el pollo por pavo o faisán y no pone tomate en el sofrito, en ese caso podría probar sus sabores morunos sin comprometer su equilibrio alimenticio.
Grupo AB: Deben cambiar el pollo por carne de pavo si quieren que la receta sea recomendable, en ese caso, pueden disfrutarla.


miércoles, 27 de octubre de 2010

EL SIGNO DE OCTUBRE

“Muy simpáticos y fascinadores; gustarán de los cantos, de la danza y de la música y desearán saborear las alegrías del amor, de la buena mesa y del vino” (del Lunario de los pastores de 1493)

Estamos en otoño, el sol es más suave, los atardeceres son muy bellos, pero la temperatura es más fresca, decimos definitivamente adiós al verano, entramos en el signo de libra, desde el 24 de septiembre al 23 de octubre.

Libra, signo dominado por Venus, planeta de los enamorados y símbolo de armonía, los nacidos bajo este sino se caracterizan por un particular equilibrio nervioso, por un excelente poder de autocontrol y por un sentido innato de la diplomacia. En pocas palabras, el tipo libra es una persona que vive de acuerdo con todos por su tolerancia, su cortesía y su sentido de la oportunidad. Por otra parte, los nacidos en este signo se muestran poco sinceras y caen fácilmente en la intriga, en el doble juego conducido siempre con sutileza y precisión, calculado en sus mínimos detalles.

La mujer libra es muy refinada, elegante y un poco sofisticada, se deja influir con mucha facilidad y, por tanto, se encuentra, a veces, en serias complicaciones, sobre todo en temas amorosos.

Quien nace en este mes, bajo el influjo de Venus, se beneficia de muchas hierbas medicinales y buen número de frutos que maduran en otoño, todas estas especies vegetales tienen por objeto atenuar la innata intemperancia y curar sus eventuales consecuencias pero, también, proporcionar un pco de agresividad a sus personalidades demasiado tolerantes.

El planeta favorable

Venus protector de los enamorados, de los comerciantes y de las mujeres que esperan un hijo.

El perfume mágico

Es el del jacinto, que actúa favorablemente sobre el carácter, atrayendo el influjo de Júpiter, que allana las adversidades y hace más seguro el destino, sobre todo a las mujeres que incurren en serias complicaciones de tipo afectivo. El jacinto por otra parte, protege la casa e induce a la ternura y a la espiritualidad.

Para conseguir todas estas ventajas, es suficiente echar en el agua del baño, al menos tres veces por semana, diez gotas de esencia de jacinto.

Entre otras cosas, este perfume sirve para evitar las irritaciones cutáneas y para hacer menos sensible la piel que, con alguna frecuencia, en los nacidos bajo Libra, se muestra muy delicada y sujeta a eczemas.

Las plantas de poderes ocultos

La verbena: aleja los peligros y, de modo particular, los que derivan del exceso de velocidad o de epidemias, para ello basta usar un perfume a base de verbena, lo que además les hará más prudentes, atentos y amables.

El iris: acentúa el equilibrio y la armonía, que son las principales cualidades del carácter de los nacidos bajo libra y aleja las enfermedades derivadas de los malos influjos de la luna, como los reumatismos y los agotamientos nerviosos. Un perfume a base de iris, o al menos “polvo de iris” (sustancia que se encuentra en las farmacias), es muy indicado para las mujeres que esperan un hijo; los astrólogos aconsejan esparcirlo por el cuello y el pecho cada día cuando brille el sol.

El musgo: actúa como energético y predispone a un mayor sentido de la realidad y a iniciativas arriesgadas de todo género, afrontadas con coraje y firmeza. Para conseguir los mejores resultados de este amuleto vegetal, es necesario poner, en un saquito, un poco de musgo recogido en la alta montaña (después de haberlo dejado secar bien) y perfumarlo con algunas gotas de esencia de verbena.

Este saquito debe colocarse en la ropa blanca o llevarse en un bolsillo.

La azucena: predispone a la sinceridad y hace menos enigmáticos a los nacidos bajo este signo, diplomáticos por definición.

Para los que pertenecen a libra es cosa óptima el cultivar una planta de azucena en el jardín o en el balcón y, en la estación en la que florecen estas plantas, conservar siempre alguna corola en casa, a ser posible en la habitación en la que se está más tiempo trabajando. Las azucenas pueden ser de especies comunes o de las exóticas: desde la cándida “azucena de San Luis” hasta la”azucena dorada” que proviene de Japón, y desde la lingiflorum hasta la rubrum.

La violeta: induce a la modestia y atenúa, en las mujeres, la tendencia a vestir de un modo demasiado rebuscado, característica que domina a las nacidas bajo el signo de libra.

Es aconsejable utilizar perfume de violetas, humedeciendo las sienes y la espalda, o utilizar jabón con su esencia.

La planta talismán

Es el tilo, cuando está en flor transmite un clima de acercamiento y expansión hacía la persona amada, sintiendo más intensamente la necesidad de ternura y volviéndose más hogareños.

Es aconsejable igualmente tomar tisanas calientes de tilo, muy eficaces para la fiebre reumática y para curar resfriados.

Plantas de la salud

El hinojo: aleja los venenos presentes en el organismo y depura la sangre, es muy buena la “sopa de barbas” de hinojo, realizada con hinojo cocido al que se le añade un puñado de arroz.

El albérchigo: las hojas de esta planta, puestas en infusión (un puñado en ¼ litro de agua hirviendo) sirven para preparar una bebida contra intoxicaciones e infecciones del intestino. Las hojas sirven tanto secas como frescas.

La alcachofa: resulta óptima para los nacidos bajo libra, cocinada de cualquier manera, pero especialmente es eficaz el licor de alcachofa, muy diurético y favorecedor de la secreción biliar.

La frambuesa: se aconseja consumir estos frutos frescos, sin azúcar, añadiendo sólo unas gotas de limón, también es buena la mermelada para mover el intestino.

El tomillo: adecuado para los que han nacido en octubre, sobre todo cuando caen en la melancolía y la depresión, el “licor de tomillo” es un buen remedio.

RECETA: Poner en infusión, en ½ litro de alcohol de 90º, 4 puñados grandes de tomillo fresco y dejarlo durante 10 días, removiendo el frasco cada día. Después filtrar y añadir un jarabe realizado con ½ kilo de azúcar hervido despacio durante ¼ de hora en ½ litro de agua.

domingo, 24 de octubre de 2010

Historia de los meses

Octubre: Su nombre deriva del latín “octo”, o sea ocho, de octavo mes del año, porque en el calendario romano lo era, aunque ahora ocupa el décimo lugar, desde que Numa, rey de Roma, fijó el principio del año en Enero; el Senado romano trató de llamar al mes “Antonino”, por un emperador romano, pero la gente continuó llamándolo octubre.


Los antiguos lo representaban con la figura de un cazador con una liebre en los pies, pájaros en la cabeza y una especie de estanque a su lado, después se ha representado con un hombre coronado de hojas de encina y vestido de encarnado, porque en este mes el color verde de las hojas comienza a tomar un tinte rojizo.

En Italia la característica del mes de octubre era la vendimia, en la zona de Nápoles se dice a ritmo de tarantela, que en la viña, entre la uva blanca y la negra, maduran manzanas, peras y nísperos, cuatro nueces y las castañas, y que octubre, gran sembrador, carga la uva en el carro y se la lleva al lagar pidiendo a Dios que mire con bondad todo aquel esfuerzo.


En este mes se celebraban muchas festividades, casi todas relacionadas con la agricultura.

En Roma, entre otras, se celebraba la fiesta de Theseia, en honor del héroe Teseo a su regreso a Atenas, con competiciones entre jóvenes, también la fiesta de Meditrinalia, en honor de Júpiter y Meditrina, diosa de las viñas y de las propiedades curativas atribuidas a éstas, se decía: “Bebo vino antiguo y nuevo, me curo de las enfermedades antiguas y nuevas”; cerca del día en que celebramos la fiesta del Pilar en la actualidad se celebraban las fiestas Tesmoforias, las más importantes dedicadas a Demeter, curiosa era la “October Equos”, o Caballo de Octubre, ceremonia relacionada con la fecundidad, en la que se sacrificaba un caballo, con algunas gotas de su sangre se confeccionaba una sustancia purificadora que las vestales empleaban, llamada “Suffimen”, otra fiesta muy tradicional era la “Fontinalia”, fiesta en que se arrojaban flores a las fuentes y pozos.

En Grecia se ofrecían a la diosa del trigo, “Ceres”, holocaustos.

En Nepal las fiestas eran desenfrenadas y servían para expulsar a los malos espíritus, recolectando después el arroz.

En Egipto era conocido este mes como Pagni y se dedicaba a la diosa Isis.

Los Celtas celebraban “Samaín”, que puede significar “fin del verano”, era el año nuevo celta, una de sus grandes fiestas, en Irlanda encendían la llama santa en la montaña de Ward, se describe como una festividad de comunicación con los espíritus de los difuntos.

En el calendario hebreo corresponde aproximadamente con Tishrei, y en él se celebra la fiesta de “Yom Kipur”, día del perdón, y la fiesta de “Sucot”, de las cabañas o tabernáculos.

En el calendario árabe actual se denomina a este mes Chaual.


La piedra de octubre es el ópalo y su flor la caléndula.

En octubre, en jardinería, es la época de plantar bulbos que florecerán en primavera, como tulipanes, jacintos y anémonas, deben distanciarse los riegos, las plantas tropicales, si hay riesgo de helada, deben pasarse al interior, y es el momento de aplicar fungicidas.

Alimentos de octubre: Nueces, caquis, uvas, castañas, Calabazas, membrillos, berenjenas, vieras, acelgas, cebollas, judías verdes, pimientos, y congrios.


Algunos refranes de octubre:

Cuando en Septiembre acabes de vendimiar, ponte enseguida en Octubre a sembrar.

Octubre lluvioso, año copioso

En octubre echa la semilla y cubre

Octubre vinatero, padre del buen cuero.

(Flores de octubre, de la página http://www.odisea2008.com)

jueves, 21 de octubre de 2010

GURULLOS CON JIBIA

“Mi Almería marinera, - ciudad de la luz en flor, - en tu dorada ribera - se muere la mar de amor.- Son tus calles cual jardines, - tus mujeres flores son, - y en tus cielos serafines - van cantando su canción…” (Juan Manuel Naveros Burgos, “En Azul”)

Almería y su riqueza piscícola hacen que sea un ingrediente muy importante en la cocina cualquier producto del mar, hay muchas recetas marineras, un ingrediente que es estrella de muchas tapas típicas y algún plato, es la jibia, estos gurullos con jibia, menos conocidos que los gurullos con conejo, son los que se hacían en mi casa, porque ninguno tomamos conejo, y son los más asiduos en las casas de la capital, realizados con jibias de “Cabo de Gata”, que en otros tiempos, se secaban para su conservación y su utilización en este guiso.

Ingredientes: 2 jibias limpias, 200 gramos de gurullos (antes se hacían en la casa con agua y harina, mi abuela era una experta haciéndolos, ahora yo los compro y saben casi igual en el recuerdo), 1 cebolla, 1 tomate rojo y maduro grande, (yo uso tomate en rama para la receta), 1 pimiento asado, 1 pimiento seco, 1 pimiento verde, 1 cucharadita de pimentón, 2 dientes de ajo, azafrán (1 sobrecito), una punta de cucharita de comino, una vuelta o dos de molinillo de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, 1 vaso y ½ de agua y 6 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Preparación: Mi abuela ponía la jibia seca a remojo, como yo la uso fresca no es necesario. Se pone el aceite en una cazuela y se fríe el pimiento seco, sacándolo y reservándolo, se pone en el aceite el ajo muy picado, después de darle unas vueltas y haber bajado el fuego, se añade la cebolla muy picada también, y el pimiento verde a trocitos pequeños, se deja que se pochen, y se añade la jibia cortada en trozos regulares, se deja dorar, y cuando se ha consumido el agua, se añade el tomate pelado y troceado muy pequeño, o bien rallado, se mueve y deja sofreír, y se añade el pimentón.

Añadimos el agua y cuando hierva, ponemos los gurullos, y el pimiento asado y un majado de mortero con el pimiento seco apartado, los cominos, el azafrán y la sal. Dejamos guisar a fuego lento hasta que los gurullos esten tiernos.

Debe quedar algo caldoso.

Cromoterapia: El sabor, su olor y textura, nos devuelven a un mundo marinero más primitivo y tradicional, en el que todo se aprovechaba y las comidas eran muy energéticas y sencillas, justo eso nos trasmiten los colores de este plato, nostalgia y ánimo.

Signos del Zodiaco: Aries, Géminis, Leo, Virgo, Libra, Sagitario y Piscis.

Grupos Sanguíneos:

Grupo O: Receta apropiada para el grupo, no todos los ingredientes son óptimos, pero si su mayoría, y en conjunto es un plato a degustar.

Grupo A: No es aconsejable para el grupo, por los pimientos y la jibia, pero dada la forma en que se presentan los ingredientes, guisados, son más aceptables para tomarlos en alguna ocasión.

Grupo B: En general una buena opción para el grupo que puede deleitarse con el guiso.

Grupo AB: Los ingredientes son neutros y alguno no apropiado, pero en conjunto pueden degustar el plato.

martes, 19 de octubre de 2010

FASCINACIÓN TROPICAL

“Tal vez es un signo verdadero de la vida: en torno a mí muchachos con ligeros movimientos de cabeza danzan en un juego de cadencias y de voces a lo largo del prado de la iglesia. Piedad del ocaso, sombras, reencendidas sobre la hierba tan verde, bellísimas al fuego de la luna. Memoria os concede breve sueño; ahora, despertaos. He aquí que cruje el pozo con la primera marea. Esta es la hora: no más mía, abrazados, remotos simulacros. Y tú, viento del sur, fuerte de azahares, empuja la luna adonde desnudos duermen muchachos, fuerza al potro sobre los campos húmedos de pisadas de yeguas, abre el mar, levanta las nubes de los árboles: ya la garza se adelanta hacia el agua y husmea lenta el barro entre las espinas, ríe la urraca, negra sobre los naranjos” (Salvatore Cuasimodo – “Ríe la urraca, negra sobre los naranjos”)

Siempre hemos pensado en el Paraíso terrenal como un jardín tropical, con hermosa vegetación, lleno de flores de mil colores y con inmensos árboles, muchos estudiosos lo han situado incluso en algún lugar de África o cerca de los grandes ríos Eufrates y Tigres, un lugar frondoso, en el que las especies de todo tipo convivían.

En los paraísos cercanos que conocemos, nuestras selvas tropicales, podemos aún encontrar ese misterio y encanto prometido al que todo hombre aspira, si nos adentramos en sus enigmas conseguimos encontrar formas de vida muy curiosas y secretos, para el hombre de ciudad, que dentro de su intimidad suceden.

La fascinación de colorido, olores y sonidos, se acompaña también de temor a lo desconocido, ¿qué vidas hay escondidas tras las sombras, crujidos y ramajes?, animales en su hábitat que también temen nuestra presencia que perturba y a veces destruye su mundo.

El árbol de los terremotos

Cuando atravesamos una selva africana podemos tropezarnos con una bella planta trepadora de flores rojas dispuestas en espiga, los habitantes de las aldeas que conviven en la jungla miran con respeto esta planta que asciende buscando la luz sobre los altos árboles, y recogen sus semillas para confeccionar adornos, pero en especial coronas sagradas, motivo por el que la planta es conocida como “Abrus precatorius”, que significa “la que reza”.

Los indígenas la llaman “Semilla de Corona”, pero su nombre vulgar más interesante es el de “Planta de los Terremotos”. (Imagenes de la planta a la izquierda y la derecha)

La existencia de una planta capaz de predecir los terremotos se difundió hace unas decenas de años por Europa, estudiosos de diversas nacionalidades se dirigieron a África para observar el extraño arbusto.

Los indígenas podían predecir con exactitud las calamidades naturales observando su follaje, científicos del Observatorio Astronómico de la Academia de Ciencias Británica, junto con botánicos del Jardín Real de Kew, trasladaron un árbol de esta especie y lo sometieron a atentas observaciones que dieron resultados negativos.

¿Será que sólo en sus tierras de origen la planta desarrolla o expresa sus augurios? O ¿nunca tuvo un mágico poder?, yo prefiero pensar lo primero que ha silenciado su intuición fuera de su hábitat natural, su entorno conocido y natural.

El grano de las hormigas

A las hormigas se les han dedicado incluso cuentos una de las formas más primitivas de trasmitir conocimientos ancestrales, se habla de ellas como animales muy trabajadores y previsores, pero en las selvas ecuatoriales, son dignas de ser reconocidas por su virtud de recolectar y guardar.

En estas selvas vive una planta graminácea: “Aristida pungens”, a la que los indígenas conocen como “Drinn”, esta hierba de tallos secos y punzantes, produce espigas cargadas de semillas, llamadas “loul” muy apreciadas por las hormigas que hacen grandes provisiones de ellas en sus inmensos hormigueros.

Cuando existen hambrunas por carestía de alimentos, los indígenas, recurren a los grandes almacenes subterráneos de grano de las hormigas y utilizan el “loul” como harina para hogazas o como caldo crudo, muy apreciado por los niños.

jueves, 14 de octubre de 2010

EL BAÑO DE FRINÉ

“La belleza es solo el esplendor de la verdad” (Platón, "El Banquete").
“Solo lo verdadero es bello” (Boileau)

La admiración que causa la belleza es algo que hoy podemos constatar, ¿puede relacionarse lo bello con lo verdadero y puro?, según Platón si se podía y más modernamente, también Boileau opinaba de igual modo.
Hay una anécdota del pasado muy curiosa relacionada con importancia de la belleza y su relación con la verdad, se trata del relato sobre el juicio al que se sometió a la hetaíra Fri
né, famosa por su legendaria belleza.
Friné, cuyo nombre real era Mnésareté (en griego significa conmemoradota de la virtud); era la musa de Praxíteles, para quien posó como modelo para realizar varias esculturas de la diosa Afrodita. (a la derecha cuadro de Jean León Gérôme, sobre el juicio a Friné)
Fue injustamente acusada de impiedad, un grave delito sancionado con la muerte, defendida sin éxito por un gran orador de la época, Hipérides, y ante la actitud inflexible de sus jueces
a los alegatos de defensa, en un momento de inspiración, su defensor, la quito la túnica dejando que su desnudez dijera la última palabra, todos los jueces quedaron sometidos a la perfecta belleza que solo podía ser un don de la diosa Afrodita, y fue de forma unánime absuelta.

RECETA DE LOS BAÑOS DE FRINÉ
Estos baños son maravillosos para dar frescura y refrescar la piel.
Baño para dar frescura a la piel:
Glicerina: 50 gramos (se puede encontra
r en farmacias, también se puede comprar a buen precio en la página arvikamanualidades.com).Agua de rosas. 100 gramos
Ponemos el agua caliente en el baño y añadimos disolviéndolo muy bien los 2 compuestos anteriores, después nos sumergimos en él durante, al menos 20 minutos, en completo relax.
Baño refrescante:
Bicarbonato de sosa: 250 gramos
Almidón en polvo: 200 gramos
Esencia de romero 10 gramos.
Todo ello se disuelve en el agua del b
año caliente, y nos sumergimos en él relajadas durante al menos 20 minutos.
Estos baños procuran una reacción saluda
ble en el organismo, activando la circulación, y tonificando y embelleciendo la piel.
(Extraído del útil y bello libro de Carmen de Burgos “Tesoro de Belleza”)

lunes, 11 de octubre de 2010

COMPOTA PRINCIPESCA


Mi amiga Nati muy aficionada a la cocina histórica me ha dado esta receta recogida entre aquellos antiguos postres que antes solo en casas aristócraticas se podían probar y ahora están al alcance de cualquiera de nosotros.

Ingredientes: 2 manzanas, 1 boniato asado, 4 cucharadas de azúcar morena, un trocito de 8 centímetros de canela en rama, los granos de ½ granada y ½ vaso de agua.

Preparación: Pelamos las manzanas y las troceamos quitando el corazón, se ponen en un recipiente con la canela, el azúcar y el agua, durante 5 minutos, cuando está blanda la manzana, se quita el trozo de canela y se pasa por la turmix.

En un vaso se ponen rodajas de boniato, la crema de manzana y se decora con trocitos de boniato y los granos de granada.

Cromoterapia: Favorece la comunicación predisponiendo a expresarse y hablar.

Signos del Zodiaco: Aries, Tauro, Géminis, Leo, Virgo, Escorpión, Capricornio, Acuario y Piscis.

Grupos sanguíneos:

Grupo O: En líneas generales es un buen plato para el grupo, aunque la canela no sea óptima para ellos.

Grupo A: Les puede sentar bien, si bien los ingredientes son en su mayoría neutros.

Grupo B: Muy apropiada y beneficiosa en general, aunque no es muy recomendable para el grupo la granada.

Grupo AB: Es una buena opción.

domingo, 10 de octubre de 2010

LAS VIRTUDES DEL LIMÓN

“Si un hombre poseyera tantos camellos como son las cosas que ignora el sabio, sería seguramente más rico y poderoso que el rey de Persia.” (Ibn Beithar- Médico y botánico hispano-árabe de Malaga, sus contemporáneos le consideraron una eminencia en su tiempo, Visir y director de los jardines de Damasco, llamado el Dioscórides español, año 1.000 d.C.)

Hay personas que sienten una gran afinidad e interés por las plantas y que son grandes conocedoras de ellas, en los pueblos, que todavía conservan más contacto con la Naturaleza, hay gente, ya sobre todo mayores, que conocen las virtudes de cada planta y son capaces de recolectarlas en su mejor momento y guardarlas para aconsejar a todos aquellos que tienen la suerte de conocer su “don” y vivir cerca de ellos.

Ibn Beithar, estudioso árabe, oriundo de Málaga, era entre otras cosas “aschab”, o sea herborista, con gran conocimiento de las especies de plantas y sus propiedades, uno de sus libros más importante es “Kitàb Almofrèdat”, en el que describe muchas plantas y sus cualidades curativas.

También muy interesante es el libro “De limonibuss”, un pequeño, raro y exhaustivo tratado en el que se dan a conocer las propiedades curativas del limón, de este libro están tomadas las recomendaciones y recetas siguientes.

UN LIMÓN CADA DÍA

Tomar el zumo de medio limón exprimido en un vaso de agua, solo o con una cucharada de miel, antes del desayuno o media mañana, y otro vaso igual tomado antes de acostarse, es un buen remedio para adelgazar 1 kilo de peso al mes, además de ser un depurativo que favorece la claridad mental y de favorecer el mejor funcionamiento del intestino, el reposo nocturno y la digestión.

Es evidente que las personas que sufren de molestias en la digestión deben pedir consejo a un especialista antes de probar esta terapia del limón, por la acidez desaconsejable del fruto.

LOS CONSEJOS DEL SABIO IBN BEITHAR

RECETA 1: El jugo de un limón exprimido pasado por la piel de la cara haciendo ligeros masajes, sirve para curar las manchas rojas y las pequeñas heridas y para secar en breve tiempo pústulas y granos. (Actualizando la receta podemos añadir que mezclado el zumo con igual cantidad de agua y pasado por la cara y cuello una vez en semana, limpia a fono la piel y desinfecta en profundidad).

RECETA2: Una taza de agua caliente y zumo de limón en partes iguales, sirve para eliminar indigestiones, pesadez de estómago y dolores causados por los imprevistos golpes de frío.

RECETA 3: Una cáscara de limón hervida en poco agua con miel es una buena bebida calmante que concilia el sueño y tonifica el sistema nervioso.

RECETA 4: El jugo del limón rociando los alimentos los hace más ligeros y digeribles haciendo más fuete su sabor y volviéndolos más agradables. Cuando tenemos que guardar dieta eliminandola sal, se puede sustituir ésta por el condimento del limón.

Otros consejos

RECETA 5: Un poco de limón exprimido, con un poco de bicarbonato sódico es el digestivo más rápido que se conoce.

RECETA 6: Unas gotas en el café sirven para combatir la disentería.

RECETA 7: Añadir el zumo de ½ limón a una taza de caldo procura una bebida muy energética que recupera de las fatigas del día.

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