lunes, 30 de enero de 2012

FILTROS DE AMOR A BASE DE PÉTALOS


“Brangäne:- Ese cofre encierra lo que conviene a tu salud. Tu madre fue quien me dio estos poderosos filtros mágicos. Aquí hay bálsamo para los dolores y las heridas; contravenenos para los malos venenos. Aquí tengo el más noble de los filtros…” (Tristán e Isolda)

Un mundo de intrigas e ignorancia hizo que los magos y brujas y hechiceros tuvieran una época de esplendor de la que queda constancia por cuentos y leyendas, algo debieron hacer mal porque crearon contra ellos mucha animadversión y fueron duramente perseguidos y castigados.

También algo bueno harían porque hasta hoy llega el encanto que desprende conocer un “hechizo” por más que la razón y la ciencia desdigan la ilusión que lo acompaña, muchos charlatanes, intrusos y desaprensivos, no pudieron acabar con la esencia en la que se basaban los filtros mágicos: “las plantas”, al comienzo de las civilizaciones magia y medicina se entremezclaban igual que política y religión, y en esos oscuros momentos de idolatría y dureza, tener un talismán sería al menos un placebo que mitigaría el miedo al mañana.

Dejando de lado recetas peligrosas por sus ingredientes o por su complejidad, podemos recordar algún filtro dedicado al amor, ya que un poco más de amor siempre es bien venido y en ningún caso puede sentar mal, si es que finalmente inesperadamente o por casualidad tuviera efectos mágicos.


DESDE LA INDIA EL CHAMBELLI

Se trata de una receta india muy antigua, era destilado de las flores del narciso y sometido luego a un largo periodo de envejecimiento tras haberle añadido una raíz de angélica arcangelica.(A la derecha angélica arcangelica)

Como con la queimada gallega no era suficiente tomarlo sin más, para que surtiera efectos amatorios había que acompañarlo de unas palabras mágicas que dotaban al licor del poder de despojar de cualquier pensamiento que no fuera amor.


BALSAMO DE CIPRIGNA

Bebida de origen medieval considerada muy eficaz para despertar sentimientos de amor y una profunda pasión hasta en los ánimos menos sensibles, se necesita para su preparación flores de Stoechas (imagen a la izquierda), una especie de lavanda, de tipo arbustivo, con flores de color azul púrpura muy perfumadas, bayas de mirto, semillas de anís, azafrán, huevos, agua de manantial y miel de montaña. Todo se debe dejar hervir filtrándolo después y tomándolo en pequeñas dosis.

VINO AFRODISIACO

Se prepara con vino blanco seco, bayas secas de vainilla, raíz de ruibarbo, tintura de ámbar y flores de negrilla, pequeña planta que crece en el monte, con corolas de color rojo oscuro, casi negras, de perfume intenso y muy dulce, parecido al de la vainilla. Todos los ingredientes se ponen en infusión en agua durante 15 días y luego el vino se filtraba y se ofrecía a la persona amada que se llenaría de ternura por nosotros al probarlo.

FILTRO DE AMOR ÁRABE

Muy potente en sus efectos que se preparaba con un vaso de vino hervido a fuego vivo con azúcar y una rodaja de limón, un poco de nuez moscada y clavo. Se dejaba enfriar ligeramente y se introducía un pétalo de flor de loto, se filtraba después y se tomaba frío, solo había que esperar los amorosos efectos que estaban relacionados sobre todo con los

poderes que tiene la planta del loto.

martes, 17 de enero de 2012

PARA GRANDES CAMINATAS


Salir de la ciudad, estar en contacto con la Naturaleza lejos del asfalto es algo que suele ser una necesidad periódica, sentir las flores campestres a nuestro alcance, lejos de jardines, lejos de macetas, como flores más cercanas y naturales; el olor de la tierra, su textura bajo la suela del zapato, tomar contacto con las plantas y el aire de los lugares rurales, da energía para continuar otra temporada alejados de las plantas en su estado natural.

Hay palabras que tienen cierta magia en sí mismas porque pueden transportarnos con la imaginación a los lugares que reflejan, como vereda, sendero, bosque, colinas, acantilado…, hacer una escapada conlleva pasear y disfrutar de esos lugares, pero no siempre estamos preparados para grandes y agradables caminatas por sus caminos agrestes e irregulares y nos cansamos demasiado pronto, seguro que desearíamos poder seguir sin esfuerzo disfrutando de esos apartados y bellos sitios si pudiéramos.


El punto de los coolíes

Los coolíes, en China, eran hombres que se dedicaban a cubrir grandes distancias a pie llevan

do pesadas cargas, también los transportistas de las famosas rickshaw llevaban en sus coches a muchos lugares diversos y distantes a personas durante sus largas jornadas de trabajo, se conoce como “el punto de los coolíes” un lugar en la pierna que estimula este órgano y su capacidad de aguantar las marchas, ya que termina con la sensación de pesadez y cansancio de las piernas tras largas jornadas, o cuando las fuerzas no responden, los trabajadores en China, cuando cargaban pesados fardos o arrastraban sus rickshaw, presionaban con un dedo el punto que quita el cansancio, que se encuentra en la cara externa de las piernas, a media distancia entre el tobillo y la rodilla, justo detrás del peroné. (Foto Porteadores en el Tibet tomada del blog http://culebrassinfronteras.blogspot.com/2009/11/7-dias-en-el-tibet.html)

Esta forma de actuar sobre el cansancio se basa en la técnica de la acupuntura descubierta en Oriente, sin necesidad de utilizar las famosas “agujas” se puede aliviar el malestar con la presión en las zonas precisas, según el Doctor Roger Dalet, según él hay que localizar el punto con sumo cuidado y estimularlo con un masaje, debemos apoyar la punta del dedo pulgar, índice o corazón y presionar fuerte para pasar a continuación a masajear rotativamente el punto en el sentido de las agujas del reloj durante unos pocos minutos.


También en Japón

Durante la guerra, los soldados japoneses que cubrían enormes distancias a pie a través de la jungla, cada veinte kilómetros quemaban ese punto descrito con las brasas de un cigarrillo y reanudaban la marcha, esta medida daba buenos resultados según parece, aunque puede hacerse de forma más cómoda y no hay que llegar a esos extremos para recuperarse de una buena caminata.

sábado, 7 de enero de 2012

BACALAO AL PIL PIL


Esta receta es mi preferida para tomar bacalao, aunque antes me resultaba muy difícil de hacer, se quedaba el aceite sin ligar, mi cuñada Lali, que es de Cartagena me dio el secreto para que salga riquísimo y la salsa ligue.

Ingredientes: Bacalao, ½ kilo de trozos de bacalao con piel de la parte gruesa, yo uso bacalao congelado a trozos grandes de pescanova que están en su punto de sal y quedan bien, Lali lo compra expresamente en la plaza para asegurarse de que la piel va a soltar gelatina para ligar; ¼ litro de aceite de oliva virgen extra, es importante que el aceite sea virgen de primera calidad y que no este muy refinado, si hiciéramos más cantidad de bacalao hay que añadir proporcionalmente más aceite, 1 cabeza de ajos pelados y fileteados, 2 o 3 guindillas, al gusto.


Preparación: Lali usa siempre una fuente de barro para hacer este plato, yo lo hago en sartén de suelo grueso porque la placa funciona mejor con ese material que con barro, primero doramos los dientes laminados de ajo en todo el aceite, los apartamos, y dejamos enfriar casi completamente el aceite antes de poner el bacalao, tener en cuenta este detalle, junto con el tipo de aceite y la calidad del bacalao, son los secretos para ligar la salsa, el aceite debe estar templado cuando comenzamos a guisar el bacalao, primero ponemos los trozos con la piel hacia arriba durante un minuto y entonces con cuidado volvemos los trozos con la piel hacia el fondo de la sartén, el fuego debe ser moderado, y comenzamos a mover con suaves vaivenes la sartén o cazuela de barro, sin parar durante unos 20 a 30 minutos para la cantidad de bacalao indicada (con más cantidad aumenta también el tiempo de vaivén), notaremos que la salsa comienza a ligar y tomar un tono amarillo como de mayonesa clarita, apartamos del fuego y añadimos los ajos laminados previamente dorados que quedarán en el plato como confitados y exquisitos …

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