sábado, 28 de mayo de 2011

BAÑOS DE AIRE, DE LUZ Y DE SOL

“El sol es el remedio máximo” (Plinio el Viejo)

En un pequeño libro de 1934, escrito por R. Navarro Serret, se dan consejos y recomendaciones sobre los beneficios de recibir estos distintos baños, según el autor, la excesiva protección de la piel y los ambientes enrarecidos, pueden ser perjudiciales si no seguimos sus consejos y permitimos que la naturaleza sea una fuente de energía y salud para nosotros.

Baños de aire

El hombre necesita el aire como su medio natural de subsistencia, si bien el exceso de ropa dificulta que la piel este en contacto con él, esto debilita poco a poco nuestras defensas naturales, contra el frío y el calor, para evitar esta disminución de su capacidad de defensa y tonificar y fortalecer la piel, hay que ejercitarla ante las inclemencias atmosféricas con los baños de aire.

Un baño de aire bien aplicado tienen una acción benéfica, pero tampoco se trata de someternos al sol, el frío o la humedad, ha de ser tomado con ciertas precauciones.

Los vestidos deben cumplir su misión de protección, pero sin dificultar la acción de la piel, deben ser holgados, evitando que nos compriman, antes, se creía que el uso de fajas impedía que se formara una antiestética barriga, siendo al fin las fajas las responsables precisamente de su aparición, su uso prolongado producía una atrofia en los músculos de vientre y como consecuencia una relajación de la pared abdominal.

Durante la aplicación del baño de aire deben evitarse los vestidos para que la piel este expuesta totalmente a este elemento, el aire debe ser puro, en un parque o lugar arbolado, si no disponemos de esa posibilidad en una habitación con la ventana abierta, la temperatura es el factor más importante del baño de aire, no estamos acostumbrados a recibir directamente la caricia del aire al tener siempre la capa del vestido, por ello, hay que comenzar teniendo baños de aire en los que la temperatura de este no baje de los 20º, poco a poco estaremos preparados para tomar baños de aire con temperaturas más variadas, teniendo en cuenta que no deben tomarse con sol, sino por la mañana o a la caída de la tarde, y siempre durante el tiempo en que resulten agradables, si comenzamos a tener sensación de frío hemos de terminarlo.


BAÑOS DE LUZ Y DE SOL

La luz es nuestra fuente de vida, gracias a ella nacen y crecen los vegetales, ella nos proporciona calor y energía necesaria para todos los procesos vitales.

La idea de que la luz nos resulta beneficiosa ha sido intuitivamente conocida por los pueblos desde la más remota antigüedad, así, se daba culto al sol y se temía a los eclipses.

La medicina ha utilizado desde sus orígenes los baños de sol como un remedio saludable en muchas enfermedades, así lo egipcios, caldeos, fenicios, griegos y romanos, emplearon la helioterapia.

Diferentes clases de baños de luz

Hay varias prácticas que se llaman así, baños de rayos infla-rojos, de ultra-violeta, de luz eléctrica, baños de sombra…

El autor recomienda de entre todos el baño de sol que a la vez es un baño de aire, exponiendo el cuerpo desnudo para recibirlo, las horas para recibir el baño depende de la estación del año, en invierno de 10 de la mañana a tres de la tarde, y en verano de 7 de la mañana a 10 y al atardecer, debe durar unos 20 minutos, aunque se deben tomar de forma gradual comenzando con 5 minutos al día y añadiendo 5 más cada día posterior.

miércoles, 25 de mayo de 2011

GRANDE ANDE O NO ANDE


Hablando de maxi, pero no de moda


Hablar de cosas grandes “maxi” suele utilizarse en muchos aspectos como en el dicho, “burro grande, ande o no ande”, parece que siempre es mejor más que menos, como dice una ley de la economía por la que se rige esta generación que tanto culto da al dinero, también en la moda hablamos de maxi o mini, pero desde otro punto de vista, hablar de maxi puede ser la solución a problemas endémicos de falta de alimento en algunos lugares, mientras en otros la comida sobra.

En un laboratorio de Ohio nacen plantas gigantescas que producen enormes frutos, la humanidad se multiplica y los alimentos deben adaptarse a las necesidades crecientes.

En el Memorial Institute de Battelle, en Ohio, un grupo de científicos (físicos, químicos, ingenieros nucleares, biólogos y expertos en economía y ecología) están estudiando la posibilidad de crear frutos gigantescos y que maduren más rápidamente, tratan de conseguir “maxiplantas” y especies vegetales de gran poder nutritivo, por ejemplo, harina de grano que contengan proteínas semejantes a la carne, para ello, se modifica la estructura genética incluso.


El “Fitocromo”

Los experimentos de agrandar las plantas, sobre todo comestibles, han sido posibles gracias al empleo de una nueva sustancia, el fitocromo, descubierta por casualidad por los científicos del Memorial Institute, que tiene el poder de controlar y estimular el crecimiento de las plantas, acelerando la maduración y el crecimiento.

Los fotocromos son proteínas solubles que se encuentran en las semillas, raíces, tallos y hojas de las plantas, son como pigmentos vegetales que controlan diferentes aspectos del desarrollo e informan a las plantas de los cambios en su entorno para optimizar su crecimiento.

Por este método se han obtenido plantas de maíz de hasta 4 metros, enormes patatas y se ha llegado a conseguir la maduración de frutos en la mitad de tiempo, una revolución biológica vegetal que produce “maxiplantas” capaces de asegurar la cantidad necesaria de alimentos a la humanidad.


El problema del agua

También se intenta resolver desde el instituto el problema de la sed, ¿puede haber escasez de agua potable en el futuro?, el agua está amenazada por la contaminación y por su uso indiscriminado, en los laboratorios se ha podido saber que el agua que se evapora en un día de los estomas (poros de los tejido de las hojas) en un campo de maíz de 500 metros cuadrados llega a ser de 2 toneladas, preciosa cantidad de agua, el Instituto ha descubierto que, rociando las plantas con una sustancia de naturaleza plástica, la función clorofílica se realiza perfectamente y con una dispersión mínima de agua, el líquido con el que se rocían las hojas contiene, además, sustancias protectoras especiales que garantizan la integridad de las diferentes especies contra el ataque de los insectos o contra los gérmenes de las enfermedades.


Ciencia ficción o realidad

¿Llegaremos a producir maxiplantas con más valor nutritivo, con delicados y elegidos sabores, producidas sin derroche de agua y de gran tamaño?

En ello se trabaja desde el punto de vista científico, aunque tenemos conocimiento de que en diversos lugares del planeta se producen sin aplicación de medios científicos grandes verduras, como en Murcia, en que se obtienen limones que pesan hasta 2 kilos la unidad y en el este de Inglaterra se celebran concursos de hortalizas gigantes cada año.

Desde otra perspectiva, el engorde y maduración prematura de alimentos, puede ser en lugar de un beneficio una adulteración de los productos cuando se hace sin medios de control, como medida especulativa, formando verduras que crecen más de lo normal, pero cuyo contenido es agua y se pudren antes de tiempo, o vegetales que maduran antes de lo habitual por añadirles productos que no son inocuos para la salud, así tenemos ejemplos últimamente con las sandías en la ciudad de Danyang, provincia de Jiangsu, en China en la que explotan por exceso de productos químicos para su engorde y maduración artificial.

domingo, 22 de mayo de 2011

BERENJENAS A LA TOSCANA

Delicioso plato que se toma en Italia, con distintos estilos, berenjenas inundadas de salsa de tomate y doradas al horno con queso y un toque de albahaca, en la receta clásica, se fríen antes de ponerse al horno, pero yo las he cocinado en el grill para reducir la cantidad de aceite de la receta y que sea más sana.

Ingredientes: 2 berenjenas grandes cortadas a rodajas o lonjas de ½ centímetro, ½ cucharadita de sal, 10 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolleta picada fina, 1 diente de ajo, 1 kilo de tomates de pera, sin piel o una lata de tomates enteros, 1 cucharadita de orégano, pimienta negra de molinillo, 200 gramos de mozzarella, 200 gramos de queso blanco de cabra o feta, unas olivas y unas hojitas de albahaca.


Preparación: Poner las berenjenas cortadas con un poco de sal esparcida por encima a que suelten parte de su jugo, mientras encendemos el horno para que vaya calentándose y preparamos la salsa de tomate, ponemos 3 cucharadas de aceite en un sartén y sofreímos la cebolla picada y el diente de ajo, suavemente durante 20 minutos, subimos el fuego y añadimos el tomate natural rallado o la lata de tomates, ponemos la sal , la pimienta y el orégano, dejamos que burbujee durante 5 minutos, hasta que los tomates se han deshecho y volvemos a bajar el fuego, moviendo de vez en cuando durante 10 minutos hasta que quede una salsa.

Colocamos las berenjenas pasadas en ambos lados por un plato con aceite en la bandeja de horno y dejamos 5 minutos, dando la vuelta a las lonchas de berenjena a la mitad del tiempo.

En una fuente de horno ponemos una base de salsa de tomate, encima una capa de tiras de berenjena y sobre ella queso feto o de cabra a trocitos, una nueva capa de berenjenas, el resto de la salsa de tomate, las olivas y por ultimo queso mozzarella.

Ponemos por ultimo las hojitas picadas de albahaca y cocinamos en el horno unos 30 minutos.

martes, 17 de mayo de 2011

ROMÁNTICA PERO INSOPORTABLE

“Lolita no ha podido salir porque tenía jaqueca. – La enfermedad- le sonrió maliciosa ella- que nos permite a las mujeres no hacer algo, cuando tenemos algo mejor que hacer.” (Cándido o las marrullerías del sino, de Miguel Higueras)


¿Cómo hubieran cambiado las novelas de Fogazzaro y Baudelaire, de Gustave Flaubert y de Guido de Verona, si sus heroínas no hubieran tenido el romántico recurso de sufrir jaqueca y dotar de suspense sus vidas?


Cuando Fogazzaro describe a Marina de Malombra, bella y atormentada sobrina del conde Cesare d'Orsenigo, que sufre jaqueca y no quiere ver a nadie después de la partida de di Silla, o cuando Guido de Verona, narra que el protagonista de Mimi Bluette, percibe como un milagro que su enamorada sienta que desaparece su dolor de cabeza, este recurso escénico se muestra indispensable para rodear de misterio a las protagonistas

Muchas escenas cinematográficas no hubieran tenido el mismo suspense sin la melancólica jaqueca de la protagonista, podemos recordar hasta el lenguaje corporal propio que acompaña a este dolor de cabeza que forma parte de escenas cumbre o de gran efecto, pero sin perder este símbolo de todo un período artístico y literario, hay una receta muy eficaz para evitar sus molestos síntomas, que alivia ese incomodo dolor persistente que impide pensar con nitidez cuando se sufre, el emplasto curativo es de un famoso médico francés de comienzos de mil novecientos.


LA RECETA: EMPLASTO CONTRA LA JAQUECA

Tomar 15 gramos de polvo de hojas de beleño, y 15 gramos de polvo de flores de amapola, junto con 10 gramos de manzanilla.

Amasar todos estos ingredientes con un poco de aceite aromático o de almendras hasta conseguir una pasta no muy fluida, pero bastante suelta, que se pueda extender con facilidad sobre un paño de lino en una capa de unos 2 milímetros de espesor y sobre una superficie igual a la de la frente.

Cuando la pasta está bien extendida sobre la tela, cubrir la medicina con otro paño de lino o una gasa doble, y luego poner el emplasto sobre la frente.

Es mejor que la medicina haga su efecto mientras estamos tendidos sobre el lecho, a oscuras, en completa relajación.

Puede suceder que, al pasar unos minutos, la pasta antijaqueca se seque, perdiendo su poder descongestionante; en ese caso, es necesario añadir más aceite para darle al emplasto la consistencia untuosa exacta.

sábado, 14 de mayo de 2011

LA IMPORTANCIA DE SER CHATO

“Si la nariz de Cleopatra hubiese sido más corta, la historia del mundo habría cambiado” (de la obra Pensées, de Blaise Pascal)

Una nariz recta y en su justa proporción es sinónimo de belleza, pero también se considera bella la cara de una mujer si luce una graciosa nariz chata, los hombres, ya se sabe, tienen licencia para tener cualquier nariz y no dejar de ser atractivos, pero es curioso que haya existido un reclutamiento de chatos como distinción a esa característica física.


Un regimiento de Chatos

El emperador Pablo I de Rusia tenía una fisonomía peculiar porque era muy chato como puede apreciarse en sus retratos, cuentan que tanto le adulaban sus cortesanos, que le hicieron creer que la nariz chata era signo de distinción y una señal de poseer una extraordinaria inteligencia, comparaban al soberano con Sócrates, que según su discípulo Platón era:”…chato, de tórax amplio y ojos saltones. Su belleza, estaba escondida dentro de él.”


Así, por disposición imperial, se fundó un regimiento en el ejercito ruso con hombres que debían ser necesariamente chatos, su nombre era regimiento “Pauloski”, por haberlo creado el zar Pablo I.


El Reglamento del estornudo

El peculiar monarca era muy excéntrico y supersticioso y creía que si alguien estornudaba en su presencia podía ser un indicio de mala suerte, así que el regimiento estaba obligado a sonarse las narices antes de desfilar ante él para evitar estornudos inoportunos.

(Retrato del Emperador Pablo I de Rusia, por Stepan Shchukin)

jueves, 12 de mayo de 2011

AJO DE HARINA


Mi abuela, en Huercal Overa, usaba mucho las especias en la cocina, según ella, eran el secreto de un buen guiso, cuando sabías cual añadir y lo hacías en la medida justa, aunque tenía predilección por alguna y su cocina siempre olía a nuez moscada y cominos. Parece extraño para su época, pero era poco dada a utilizar mucho la carne en sus recetas, prefería los guisos sin ella, conocía muchos guisos alternativos a utilizar carne o pescado, como este del Ajo de harina, que ella guisaba a su manera, que es la que yo conozco, porque hay muchas variantes.


Ingredientes: ½ kilo de setas, 1 patata grande, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, 1 tomate maduro, 1 cucharada rasa de pimentón, 1 vaso de agua, ½ vaso de harina, ½ vaso de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal, 1 ajo y 10 cominos majados.

Preparación: Ponemos el aceite en una sartén lo calentamos y doramos muy ligeramente el ajo machacado, lo apartamos junto con la mitad del aceite y ponemos a rehogar al fuego, las setas (ella usaba níscalos) limpias y troceadas en láminas o trocitos, cuando se ha consumido el agua que sueltan, se añade la patata partida en lonchas, la sal, el pimiento cortado en tiras y el tomate pelado y muy picado.

Cuando todo está rehogado se añade la cucharada de pimentón y un vaso de agua, dejando que cueza 12 minutos a fuego lento.

Echamos la harina en un bol y añadimos algo de agua para hacer una masa que vamos añadiendo al guiso poco a poco, cuando esta incorporada la dejamos cocer a fuego lento moviendo todo el tiempo para que no se pegue y para que la harina se cueza, está cuando se comienza a ver algo el aceite Antes de servir, añadimos el ajo apartado frito y el crudo y los cominos majados juntos en un mortero junto con el resto del aceite que habíamos apartado, mezclamos el majado bien con el resto de ingredientes del guiso y dejamos un minuto hervir, apartamos de la lumbre, y dejamos reposar el guiso 2 minutos antes de servirlo para que los sabores se amalgamen.

miércoles, 11 de mayo de 2011

LA FLOR DEL MES: LA ROSA


“Muchos géneros hay de rosas; predestinas, campanas, milesias, trachynias, alabandinas, spincolas, coroneolas, damascenas y moscatelas… Unas son encarnadas, otras blancas, y otras luteas o doradas. En Pesto, tierra de Italia, dice Virgilio, y otros muchos, nacen rosas dos veces al año, y Plinio dice que en Cartagena de España, se hallan por todo el invierno rosas, respecto de su gran templanza…” (Discursos históricos de Murcia y su reino)

No es fácil hacer una lista de todos los significados simbólicos relacionados con las rosas, desde la fragilidad hasta la belleza, el candor, la voluptuosidad, el esplendor, la infidelidad, los celos, la prosperidad, todos ellos dependiendo del color de sus pétalos, blanco, rojo, amarillo…

Su simbolismo es muy antiguo, ya los sumerios, los egipcios, los fenicios, los asirios, los griegos y los romanos dedicaron parte de su arte y de sus comentarios escritos a esta flor.

Pertenece a la familia de las rosáceas, tienen más de 100 de especies, aunque sobre esto no hay unanimidad y hay quien sostiene que al menos son 200 las especies que existen de ellas. Su máximo esplendor lo alcanza entre mayo y junio, la plantación se lleva a cabo preferentemente en octubre, noviembre y diciembre (solo en las regiones de régimen suave), los hoyos para su plantación deben ser muy profundos (50 o 60 cm) y tener una anchura de unos 30 centímetros.(A la izquierda rosas de la variedad Princesa Margaret)

La poda de las rosas es la operación más importante y delicada, además deben estar muy bien abonadas para florecer con esplendor.

El nombre científico de rosa es su antigua denominación latina “rosa”, las primeras noticias sobre su cultivo ser remontan a más de 5.000 años, durante la época del rey Sargon I, soberano de los sumerios, quien, durante una expedición de guerra, trajo a su país algunos ejemplares de plantas entre las que se contaban rosas, vides e higueras. (A la derecha rosas anaranjadas variedad Typhoon)

Homero hace alusión a las rosas en muchos escritos, al igual que otros escritores clásicos como Herodoto, Anacreonte, Teofrasto y Confucio. Este sabio chino llega a referir que su emperador poseía 600 libros dedicados a la historia y al cultivo de las rosas.

Nerón y Cleopatra adoraban las rosas hasta el punto de dormir sobre colchones llenos de sus pétalos.

Carlomagno ordenó que se cultivaran rosas en todos los castillos en los que tenían lugar las reuniones con los hombres de armas.


Rosas especie

Son rosales que han permanecido invariables a través del tiempo desde el origen de la tierra, sus características de forma, color y perfumen son las más apreciadas por los coleccionistas. (Rosa especie a la izquierda, de la variedad gallica).

Las rosas especie se cubren de frutos vistosos y de colores, su cultivo es muy fácil y son muy resistentes a las enfermedades y no exigen podas.


Las especies más bellas

R. Alba: De gran altura, florece desde junio hasta julio, tiene corolas blancas unidas en ramilletes muy perfumados

R. Banksiae: Florece entre abril y junio y puede alcanzar los 10 metros de altura, es una de las pocas rosas sin espinas, tienen unos frutos parecidos a cerezas y sus flores reunidas en ramilletes son blancas o amarillas.

R. Bracteata: Trepadora de unos 6 metros, florece en junio y julio, sus flores son grandes y perfumadas, de color blanco.

R. canina: Trepadora que alcanza los 5 metros de altura, sus flores son blancas o rosa pálido y sus frutos rojos y muy ricos en ácido cítrico y málico, por lo que tienen valor medicinal.

R. centifolia: es la rosa de los pintores, de color rojo o rosa.

R. damascena: con grandes corolas en forma de ramillete, de color blanco rosado.

R. Moyesii: De unos 3 metros, con grandes corolas simples de color rojo oscuro

R. pendulina, de 2 metros de altura, florece en junio, sus pétalos son de color rosa oscuro y no tiene espinas.

R. rugosa: de flores muy perfumadas rosas o blancas

(Rosas Kalinka)

domingo, 8 de mayo de 2011

MAYO, las labores del mes

En casa

Para hacer más verde y brillante el follaje de las especies de interior es aconsejable una cura de belleza limpiando bien sus hojas, exceptuando las que estén cubiertas de pelusa, con un trozo de algodón o una esponja empapada en agua y leche (1/4 de leche en ¾ de agua).

Cuando el follaje comienza a secarse, rociar la planta con un vaporizador que contenga agua y algún estimulante mezclado (10 gotas por litro de agua), el riego no debe ser muy fuerte, esta cura debe realizarse durante unos 10 días.

Hay que tener la tierra removida en los tiestos para facilitar la absorción de agua y permitir que las raíces respiren mejor.

No usar agua fría y poner las plantas alaire libre durante 1 o 2 horas.


En el balcón y la terraza

Es el tiempo de las rosas que florecen, hay que vigilar que no tengan insectos, rociar la planta con algún compuesto que los evite sería una buena practica si detectamos alguno.

Si eliminamos los capullos secundarios conseguiremos flores grandes y los tallos crecerán más rectos.

El riego dependerá de la región y la exposición al sol.


En el jardín

El prado debe ser regado cada día, por la mañana temprano y después de ponerse el sol, también en el jardín se debenvigilar los capullos de las rosas para evitar que los abejorros se escondan dentro y destruyan los pétalos.

Hay que prevenir el mal blanco, un moho que cubre las hojas y los brotes, si lo detectamos debemos utilizar dosis de azufre de 4 gramos por litro.

Es tiempo de:

- Utilizar pétalos de rosas para prepararmermeladas y gelatinas

- Comenzar la recolección de las medicinales

- Atar a las pérgolas o a las columnas ramas trepadoras.

- Plantar los últimos arbustos

- Completar un rincón con plantas aromáticas

- Preparar albercas para especies acuáticas.


En el huerto y en el frutal

Limpiarel terreno de malas hierbas, aclarar los cultivos que estén muy espesos, las especies trepadoras, como los guisantes, deben fijarse a palos para que se enrosquen en ellos.

Es tiempo de fresas que deben ser recogidas a primera hora de la mañana o al ponerse el sol.

Hay que tener en cuenta que las verduras demasiado regadas son menos sabrosas.

Es el momento de sembrar productos comestibles como lechugas, tomates, perejil…, debemos proteger las plantas de hortalizas con una hoja de papel colocada en su soporte respectivo.


lunes, 2 de mayo de 2011

SAVEURS DE NORMANDIE (Los sabores de Normandía)

Este fin de semana han venido de la misteriosa Normandía unos amigos a conocer Almería, lo que más les ha gustado es quizá lo que más relación tiene con su preciosa tierra, el mar y los acantilados.

A pesar de la mezcla de razas que existe, todavía hay ciertos rasgos característicos de los antiguos pobladores normandos u hombres del norte, en los habitantes de esa preciosa región, nuestros amigos conservan en sus facciones los rasgos que fueron característicos de esa raza, ojos claros y pelo rubio, puedo imaginar a Josette como una belleza con trenzas rubias, aunque ella luzca pelo corto, y en Alan se adivina cierta fiereza en sus ojos; ellos nos trajeron algunas exquisiteces dulces típicas de su región y de otras zonas de Francia. En la cocina de Normandía destaca la utilización de sus famosas manzanas. (A la izquierda Tapiz de Bayeux, arqueros normandos en la batalla de Hastings).


MACARONS

Pasteles de muchos colores con sabores ligeramente diferentes por el relleno de cada uno, son muy ligeros y suaves al paladar, se componen de pasta de almendras, azúcar y clara de huevo, he encontrado una receta de ellos inigualable por lo detallada en la página http://www.lasrecetasdesara.com/2010/06/macarons-paso-paso-convencional.html, según se explica no es nada fácil hacerlos, aunque merece la pena por su agradable sabor.

Tienen una historia muy interesante, al parecer son originarios de los monasterios venecianos, macarone, significa pasta fina en esta localidad, dicen que Catherine de Médicis los introdujo en Francia con ocasión de su matrimonio con el Duque de Orleáns, futuro rey de Francia; más tarde, en 1792, dos religiosas comenzaron a fabricar macarons para venderlos, siendo conocidos como “Macarons de Nancy”, se parecen a los suspiros de modistilla, tradicionales en Madrid en la festividad de San Antonio, patrón de los hiladores, tejedores y modistas, en la verbena que se celebra cada 13 de junio, los mozos madrileños acostumbran a regalar a sus novias una cajita de estos pastelitos que se elaboran con azúcar, almendra y clara de huevo.


CALISSONS (los ovales)

Dulces tradicionales que consisten en una pasta parecida a nuestro mazapán, son suaves y tienen aroma a frutas, se hacen con almendras, azúcar, mermelada y fruta escarchada.


POMMES CALVADOS

Preciosas manzanitas hechas de pasta de almendra rellenas de un núcleo de azúcar que contiene licor de Calvados.


NOUGATS (Golosinas del Monte Saint Michel)

Los ingredientes son similares a los utilizados con los otros dulces, azúcar, miel de acacia, clara de huevo, almendras, avellanas, pistachos y nueces.

domingo, 1 de mayo de 2011

¿PERMITE QUE ME PRESENTE?


“…Como la flor del leandro y tus sienes como el pámpano y la uva, como la fuente y la pila, como la arcilla y el pulgar, como en tus flores la cera y la miel…” (D’ Annunzio en “Alcyone!)


Entre nosotros las normas de cortesía en una presentación han ido variando a lo largo del tiempo, desde el antiguo besa manos al apretón de manos, y también según las zonas geográficas, todos hemos bromeado con la singular forma de saludarse de los esquimales frotándose la nariz, los tres besos de los franceses, el beso en los labios entre los rusos y otras costumbres aún más originales.

Los animales también tienen sus peculiares formas de saludarse, oliéndose, gruñéndose al medir al otro, ignorándose… ¿pero, y las plantas, tienen también una forma de presentar sus respetos a las que las rodean?

En el mundo vegetal también existe el afecto y la antipatía por llamarlo de alguna forma que empatice con nuestras costumbres, porque hay entre ellas compatibilidad, indiferencia o aversión.


El complejo de la incomunicabilidad

El mundo que hemos creado es cada vez más individualista, ya no existen aquellas típicas visitas a los vecinos y parientes, no hay apenas tiempo, las relaciones son más singulares y escogidas, y los encuentros también más distanciados, con tan poco tiempo no solemos complicarnos con plantearnos qué plantas se llevan mejor con otras, pero si queremos que crezcan saludables, finalmente hay unas pautas a la hora de plantar determinadas especies juntas o separadas.


Simpatías entre plantas

Las rosas y los ajos se llevan muy bien, cultivando ajo y rosa en un mismo arriate, las rosas tendrán flores con más belleza y perfume.

La higuera y la ruda tienen una gran afinidad, tal como menciona Bacon, filósofo inglés (1561-1626), que señala que una gran armonía reina entre las dos plantas, cuando se plantan juntas, cada una toma el alimento que no pertenece a la otra del suelo común.


Antipatías o incompatibilidades

La col y el ciclamen, no se llevan muy bien, plantados en el mismo lugar luchan sus raíces y solo queda viable una de ellas.

La misma falta de consideración se tienen la ruda y la cicuta y la caña palustre y el helecho, como mínimo debe haber una separación de 3 metros entre ellas para que ambas puedan subsistir.

El precioso clavel que parece tan inofensivo en apariencia es muy exigente y se queda con toda la humedad y tibieza de los terrenos que rodean sus raíces, ninguna hierba, arbusto o árbol se resiste a su voracidad para los nutrientes, por lo que debe plantarse aislado.

Entre plantas aromáticas hay tensas relaciones, por lo que hay que evitar poner el mismo lugar lavanda y laurel, tomillo y mejorana, ya que en su lucha por la supervivencia se secan una a otra.
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