domingo, 24 de abril de 2011

JUDIAS DE SEMANA SANTA


Todavía hay muchas personas que por fidelidad a las costumbres, aunque ya no le encuentren el mismo sentido, mantienen la cuaresma, mi amiga Nati, hace en esos días en que no se podía tomar carne unas judías muy ricas marineras, además como hay que salir y tenemos muy poco tiempo para cocinar son también rápidas.


Ingredientes: 1 bote de judías blancas cocidas, 1 pimiento verde, 100 gramos de gambas peladas, 1 cebolla, ¼ de cucharadita de sal maldon, 1 cucharadita de vinagre de módena y 3 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación: Se sofríe en las cucharadas de aceite caliente la cebolla y el pimiento muy picados, cuando están pochadas las verduras, se añaden las colas de gambas y después de unas vueltas se retira de la lumbre, se junta el sofrito con las judías y se añade el vinagre y la sal, se envuelve todo y se le da forma.


Para decorar se puede utilizar un tomate pelado y cortado a lonchas finas y unos pepinillos.

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