martes, 19 de octubre de 2010

FASCINACIÓN TROPICAL

“Tal vez es un signo verdadero de la vida: en torno a mí muchachos con ligeros movimientos de cabeza danzan en un juego de cadencias y de voces a lo largo del prado de la iglesia. Piedad del ocaso, sombras, reencendidas sobre la hierba tan verde, bellísimas al fuego de la luna. Memoria os concede breve sueño; ahora, despertaos. He aquí que cruje el pozo con la primera marea. Esta es la hora: no más mía, abrazados, remotos simulacros. Y tú, viento del sur, fuerte de azahares, empuja la luna adonde desnudos duermen muchachos, fuerza al potro sobre los campos húmedos de pisadas de yeguas, abre el mar, levanta las nubes de los árboles: ya la garza se adelanta hacia el agua y husmea lenta el barro entre las espinas, ríe la urraca, negra sobre los naranjos” (Salvatore Cuasimodo – “Ríe la urraca, negra sobre los naranjos”)

Siempre hemos pensado en el Paraíso terrenal como un jardín tropical, con hermosa vegetación, lleno de flores de mil colores y con inmensos árboles, muchos estudiosos lo han situado incluso en algún lugar de África o cerca de los grandes ríos Eufrates y Tigres, un lugar frondoso, en el que las especies de todo tipo convivían.

En los paraísos cercanos que conocemos, nuestras selvas tropicales, podemos aún encontrar ese misterio y encanto prometido al que todo hombre aspira, si nos adentramos en sus enigmas conseguimos encontrar formas de vida muy curiosas y secretos, para el hombre de ciudad, que dentro de su intimidad suceden.

La fascinación de colorido, olores y sonidos, se acompaña también de temor a lo desconocido, ¿qué vidas hay escondidas tras las sombras, crujidos y ramajes?, animales en su hábitat que también temen nuestra presencia que perturba y a veces destruye su mundo.

El árbol de los terremotos

Cuando atravesamos una selva africana podemos tropezarnos con una bella planta trepadora de flores rojas dispuestas en espiga, los habitantes de las aldeas que conviven en la jungla miran con respeto esta planta que asciende buscando la luz sobre los altos árboles, y recogen sus semillas para confeccionar adornos, pero en especial coronas sagradas, motivo por el que la planta es conocida como “Abrus precatorius”, que significa “la que reza”.

Los indígenas la llaman “Semilla de Corona”, pero su nombre vulgar más interesante es el de “Planta de los Terremotos”. (Imagenes de la planta a la izquierda y la derecha)

La existencia de una planta capaz de predecir los terremotos se difundió hace unas decenas de años por Europa, estudiosos de diversas nacionalidades se dirigieron a África para observar el extraño arbusto.

Los indígenas podían predecir con exactitud las calamidades naturales observando su follaje, científicos del Observatorio Astronómico de la Academia de Ciencias Británica, junto con botánicos del Jardín Real de Kew, trasladaron un árbol de esta especie y lo sometieron a atentas observaciones que dieron resultados negativos.

¿Será que sólo en sus tierras de origen la planta desarrolla o expresa sus augurios? O ¿nunca tuvo un mágico poder?, yo prefiero pensar lo primero que ha silenciado su intuición fuera de su hábitat natural, su entorno conocido y natural.

El grano de las hormigas

A las hormigas se les han dedicado incluso cuentos una de las formas más primitivas de trasmitir conocimientos ancestrales, se habla de ellas como animales muy trabajadores y previsores, pero en las selvas ecuatoriales, son dignas de ser reconocidas por su virtud de recolectar y guardar.

En estas selvas vive una planta graminácea: “Aristida pungens”, a la que los indígenas conocen como “Drinn”, esta hierba de tallos secos y punzantes, produce espigas cargadas de semillas, llamadas “loul” muy apreciadas por las hormigas que hacen grandes provisiones de ellas en sus inmensos hormigueros.

Cuando existen hambrunas por carestía de alimentos, los indígenas, recurren a los grandes almacenes subterráneos de grano de las hormigas y utilizan el “loul” como harina para hogazas o como caldo crudo, muy apreciado por los niños.

jueves, 14 de octubre de 2010

EL BAÑO DE FRINÉ

“La belleza es solo el esplendor de la verdad” (Platón, "El Banquete").
“Solo lo verdadero es bello” (Boileau)

La admiración que causa la belleza es algo que hoy podemos constatar, ¿puede relacionarse lo bello con lo verdadero y puro?, según Platón si se podía y más modernamente, también Boileau opinaba de igual modo.
Hay una anécdota del pasado muy curiosa relacionada con importancia de la belleza y su relación con la verdad, se trata del relato sobre el juicio al que se sometió a la hetaíra Fri
né, famosa por su legendaria belleza.
Friné, cuyo nombre real era Mnésareté (en griego significa conmemoradota de la virtud); era la musa de Praxíteles, para quien posó como modelo para realizar varias esculturas de la diosa Afrodita. (a la derecha cuadro de Jean León Gérôme, sobre el juicio a Friné)
Fue injustamente acusada de impiedad, un grave delito sancionado con la muerte, defendida sin éxito por un gran orador de la época, Hipérides, y ante la actitud inflexible de sus jueces
a los alegatos de defensa, en un momento de inspiración, su defensor, la quito la túnica dejando que su desnudez dijera la última palabra, todos los jueces quedaron sometidos a la perfecta belleza que solo podía ser un don de la diosa Afrodita, y fue de forma unánime absuelta.

RECETA DE LOS BAÑOS DE FRINÉ
Estos baños son maravillosos para dar frescura y refrescar la piel.
Baño para dar frescura a la piel:
Glicerina: 50 gramos (se puede encontra
r en farmacias, también se puede comprar a buen precio en la página arvikamanualidades.com).Agua de rosas. 100 gramos
Ponemos el agua caliente en el baño y añadimos disolviéndolo muy bien los 2 compuestos anteriores, después nos sumergimos en él durante, al menos 20 minutos, en completo relax.
Baño refrescante:
Bicarbonato de sosa: 250 gramos
Almidón en polvo: 200 gramos
Esencia de romero 10 gramos.
Todo ello se disuelve en el agua del b
año caliente, y nos sumergimos en él relajadas durante al menos 20 minutos.
Estos baños procuran una reacción saluda
ble en el organismo, activando la circulación, y tonificando y embelleciendo la piel.
(Extraído del útil y bello libro de Carmen de Burgos “Tesoro de Belleza”)

lunes, 11 de octubre de 2010

COMPOTA PRINCIPESCA


Mi amiga Nati muy aficionada a la cocina histórica me ha dado esta receta recogida entre aquellos antiguos postres que antes solo en casas aristócraticas se podían probar y ahora están al alcance de cualquiera de nosotros.

Ingredientes: 2 manzanas, 1 boniato asado, 4 cucharadas de azúcar morena, un trocito de 8 centímetros de canela en rama, los granos de ½ granada y ½ vaso de agua.

Preparación: Pelamos las manzanas y las troceamos quitando el corazón, se ponen en un recipiente con la canela, el azúcar y el agua, durante 5 minutos, cuando está blanda la manzana, se quita el trozo de canela y se pasa por la turmix.

En un vaso se ponen rodajas de boniato, la crema de manzana y se decora con trocitos de boniato y los granos de granada.

Cromoterapia: Favorece la comunicación predisponiendo a expresarse y hablar.

Signos del Zodiaco: Aries, Tauro, Géminis, Leo, Virgo, Escorpión, Capricornio, Acuario y Piscis.

Grupos sanguíneos:

Grupo O: En líneas generales es un buen plato para el grupo, aunque la canela no sea óptima para ellos.

Grupo A: Les puede sentar bien, si bien los ingredientes son en su mayoría neutros.

Grupo B: Muy apropiada y beneficiosa en general, aunque no es muy recomendable para el grupo la granada.

Grupo AB: Es una buena opción.

domingo, 10 de octubre de 2010

LAS VIRTUDES DEL LIMÓN

“Si un hombre poseyera tantos camellos como son las cosas que ignora el sabio, sería seguramente más rico y poderoso que el rey de Persia.” (Ibn Beithar- Médico y botánico hispano-árabe de Malaga, sus contemporáneos le consideraron una eminencia en su tiempo, Visir y director de los jardines de Damasco, llamado el Dioscórides español, año 1.000 d.C.)

Hay personas que sienten una gran afinidad e interés por las plantas y que son grandes conocedoras de ellas, en los pueblos, que todavía conservan más contacto con la Naturaleza, hay gente, ya sobre todo mayores, que conocen las virtudes de cada planta y son capaces de recolectarlas en su mejor momento y guardarlas para aconsejar a todos aquellos que tienen la suerte de conocer su “don” y vivir cerca de ellos.

Ibn Beithar, estudioso árabe, oriundo de Málaga, era entre otras cosas “aschab”, o sea herborista, con gran conocimiento de las especies de plantas y sus propiedades, uno de sus libros más importante es “Kitàb Almofrèdat”, en el que describe muchas plantas y sus cualidades curativas.

También muy interesante es el libro “De limonibuss”, un pequeño, raro y exhaustivo tratado en el que se dan a conocer las propiedades curativas del limón, de este libro están tomadas las recomendaciones y recetas siguientes.

UN LIMÓN CADA DÍA

Tomar el zumo de medio limón exprimido en un vaso de agua, solo o con una cucharada de miel, antes del desayuno o media mañana, y otro vaso igual tomado antes de acostarse, es un buen remedio para adelgazar 1 kilo de peso al mes, además de ser un depurativo que favorece la claridad mental y de favorecer el mejor funcionamiento del intestino, el reposo nocturno y la digestión.

Es evidente que las personas que sufren de molestias en la digestión deben pedir consejo a un especialista antes de probar esta terapia del limón, por la acidez desaconsejable del fruto.

LOS CONSEJOS DEL SABIO IBN BEITHAR

RECETA 1: El jugo de un limón exprimido pasado por la piel de la cara haciendo ligeros masajes, sirve para curar las manchas rojas y las pequeñas heridas y para secar en breve tiempo pústulas y granos. (Actualizando la receta podemos añadir que mezclado el zumo con igual cantidad de agua y pasado por la cara y cuello una vez en semana, limpia a fono la piel y desinfecta en profundidad).

RECETA2: Una taza de agua caliente y zumo de limón en partes iguales, sirve para eliminar indigestiones, pesadez de estómago y dolores causados por los imprevistos golpes de frío.

RECETA 3: Una cáscara de limón hervida en poco agua con miel es una buena bebida calmante que concilia el sueño y tonifica el sistema nervioso.

RECETA 4: El jugo del limón rociando los alimentos los hace más ligeros y digeribles haciendo más fuete su sabor y volviéndolos más agradables. Cuando tenemos que guardar dieta eliminandola sal, se puede sustituir ésta por el condimento del limón.

Otros consejos

RECETA 5: Un poco de limón exprimido, con un poco de bicarbonato sódico es el digestivo más rápido que se conoce.

RECETA 6: Unas gotas en el café sirven para combatir la disentería.

RECETA 7: Añadir el zumo de ½ limón a una taza de caldo procura una bebida muy energética que recupera de las fatigas del día.

miércoles, 6 de octubre de 2010

ROSAS ACUÑADAS

“Si tienes dos monedas, gasta una para el pan. Con la otra, compra rosas para la alegría de tu espíritu”. (de un antiguo poema persa)

La rosa, símbolo de gentileza y fragilidad por excelencia, se encuentra en muchas monedas de varias épocas, desde la más remota antigüedad hasta los tiempos actuales.

Posiblemente elegida entre otras flores por su simbolismo, ya que sus pétalos están dispuestos elípticamente según una espiral perfecta que sugiere un movimiento de elevación, con contrastes entre la suavidad de los pétalos y la agresividad de sus fuertes espinas.

La rosa, además, forma parte de muchos escudos de armas nobiliarios, antiguamente, cuando las familias ducales y principescas tenían derecho a acuñar monedas, los grabadores que convertían el oro en “florines” o “escudos”, escogían para una de las caras de las monedas el símbolo floral del escudo de armas de la casa a la que servían.

Entre las monedas con rosas grabadas se encontraban las monedas de: Rodas, con una corola abierta al dorso. (A la derecha dracma y hemidracma de Rodas, con rosas abiertas en una de sus caras)

Las dracmas de Iberia y de los Pirineos, de Licia y del Ródano, que llevaban también una rosa con espinas.

Las monedas de plata de la familia Cassia, con una rosa muy esférica y una moneda del legendario Antíoco VIII estaba decorada con un tallo, una corola y dos capullos.

También existían rosas en las mondedas de Cirene, de Antissa, de Beocia, de Nápoles, de la Isla de Lesbos y de Nagidos.

En épocas más recientes podemos ver una moneda inglesa que recuerda y sintetiza la rivalidad entre la casa de Yord y la casa de Lancaster, moneda que se convirtió en una especie de talismán que se creía preservaba de los peligros de la navegación. (A la izquierda un Shilling)

Hay más ejemplos, pero para terminar recordar los escudos hugonotes de 1665 que llevaban en una cara una rosa y en la otra un águila imperial, los osellos de Venecia y los duettos de Toscana.

Emblemas de nobleza

Además de su importancia en el mundo numismático, el Gotha (almanaque alemán genealógico) hace muchas referencias a las rosas por su uso en escudos y emblemas nobiliarios, como el emblema de los D’Estaing, con este lema: “Todo por nosotros y por ella”

Los Condes de Boston tienen el lema en su escudo:”El capullo vale la rosa”;

Los de Rozieres: “Las rosas tienen las espinas”; los de Roselly de Lorgnes: “Rosa del cielo heriste mi corazón”.

En cuanto a escudos de armas, entre otros, tenemos rosas en los de Uetendorf, comuna suiza del cantón de Berna, en que aparece una banda de tres rosas rojas; así como en el de Montreal, provincia de Québec (Canadá) en que aparece una rosa de lancanster, por la etnia de origen inglés que conquistó la ciudad, junto a otros símbolos, como la flor de lis, un cardo y un trebol.

Enrique VIII puso el nombre de su hermana más querida, María, y el del emblema de la dinastía Tudor, la rosa, a su nave favorita, el “Mary Rose”. (Abajo el Mary Rose pintado por Anthony Roll)

También ha sido entre muchas flores, la rosa, escogida por asociaciones de carácter internacional como los francmasones, que se adornan con una rosa blanca, indicando el valor del silencio y del secreto, o los Rosacruces, que también se identifican con una bella rosa.

La rosa, flor elegida por tantos y para tantas cosas, por su misterio, por su aspecto bello y romántico y por la sensación de verdad intemporal que transmite.

lunes, 4 de octubre de 2010

SHORTBREAD (GALLETAS ESCOCESAS DE MANTEQUILLA)


Un tentempié muy apropiado para los que viven solos, siempre hay que tener a mano algo que picar, y a veces, no se sabe por qué, ese algo ha de ser dulce, por eso es una inversión hacer una hornada de galletitas escocesas y tenerlas en un bote hermético para una de estas emergencias.

Ingredientes para 12 galletas: 100 gramos de harina de repostería, ¼ de cucharadita de sal, 50 gramos de maicena, 50 gramos de azúcar molida, 100 gramos de mantequilla y 12 frutos secos o frutas secas para adornar.

Preparación: Mezclamos todo menos la mantequilla en un bol, la mantequilla a temperatura ambiente muy blandita, la añadimos a trocitos pequeños, y formamos una masa consistente, vamos tomando porciones más o menos iguales, les damos forma de bola y luego las aplastamos para que tengan forma redonda, entonces les ponemos algún fruto seco encima o alguna fruta seca, a nuestra elección, yo puse grosellas secas.

Ponemos en la bandeja de horno, precalentado durante 10 minutos, sobre papel especial para horno, y dejamos cocer durante unos 30 minutos hasta que tengan color dorado, a 180 grados (sin poner grill).

Cromoterapia: Nos aporta una nota animada frente a melancolía del otoño, su color procura una promesa de que todo pasa, hasta las lánguidas tardes.

Signos del Zodiaco: Escorpión, Sagitario y Acuario.

Grupos Sanguíneos:

Grupo O: Nada aconsejable para este grupo la receta, mejor pensar en otra receta para cumplir la función de tentempié.

Grupo A: Pueden tomar las galletas, aunque sus ingredientes son neutros o no recomendables, pero dada la cantidad de ellas, y que no se toman de una vez, pueden saborearlas.

Grupo B: Pueden disfrutar de estas galletas, aunque alguno de sus ingredientes no es idóneo para el grupo, sin embargo toleran bien la mantequilla, que es la base de la receta.

Grupo AB: La harina de trigo les engorda, y no resulta aconsejable la de maíz, pero siendo una receta que igualmente debe comerse con mesura porque engorda en cualquier caso, pueden disfrutarla.

viernes, 1 de octubre de 2010

COMER, BEBER… Y CONTINUAR SIENDO HERMOSA

“¿Quién por una peseta no come, bebe y se lava la cara?”(Dicho tradicional sobre la sandía)

Entre tanta cura de belleza y planes para mejorar nuestra figura, estas recetas son muy útiles por su sencillez, lo ricas que están y lo buenas que son, en cualquier caso para nuestra salud.

Hoy día podemos tomar casi cualquier fruta fuera de su temporada gracias a los invernaderos y otros medios de conservación, aunque los precios no son los mismos según en que momento las compremos; aprovechando, que la sandía aún es adsequible, aunque su temporada este llegado a su fin, vamos a valernos de ella.

La sandía una promesa contra la sed, tan hermosa, roja y negra, aunque cada vez más se utiliza una nueva especie sin pepitas, dulce, jugosa, es una tentación difícil de resistir.

Sin embargo, la sandía, es un placer gastronómico que no engorda, naturalmente, como en todas las dietas, deben tenerse unas normas para evitar que su saludable ingesta pudiera causar algún daño.

La sandía rica en agua y azúcar puede sustituir una de nuestras comidas, en días alternos, durante 10 o 15 días, o un batido o macedonia de esta fruta, además de recuperar la “línea”, perdiendo al menos 1 kilo, nos procuraría un cutis más fresco y limpio, libre de impurezas, y unas funciones intestinales más activas.

Es importante saber que para hacer correctamente las recetas de belleza, hay que utilizar una sandía madura, sin rayas blancas, y sin llegar a la capa blanca próxima a la cáscara, solo utilizaremos la parte roja y sabrosa.

Además deberá estar fría, pero no helada, 2 o 3 horas de frigorífico son suficientes.

LAS RECETAS

Batido de Sandía

Cortar 2 gruesas rodajas de sandía en pedazos del tamaño de una nuez, quitar todas las semillas y meter la pulpa así preparada en el vaso de la batidora, completar con una copita de ron o con el zumo de 1 limón, batir 2 minutos y beber inmediatamente, no tomar nada hasta la comida siguiente.

Macedonia de sandía

Quitar las semillas, en su caso, y cortar en pedazos pequeños la pulpa de 2 rodajas de sandía, ponerla en una fuente de cristal, añadir una copita de coñac o ron y poner en el frigorífico durante 1 o 2 horas. Puede sustituirse el licor por el zumo de ½ limón.

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