sábado, 15 de abril de 2017

DELICIOSA CUAJADERA DE GALLO PEDRO DE ALMERÍA



Dentro de la adaptación de las comidas a las normas de comidas pancreatiticas hemos hecho esta deliciosa cuajada con el pescado más rico de la plaza de ALMERIA el gallo Pedro, a salido una cuajada riquísima que no tiene nada que envidiar a la no pancreatitica 


INGREDIENTES:
Un gallo Pedro cortado a trozos para asar gruesos, 2 patatas cortadas en rodajas, 1 pimiento verde cortado a trocitos, 2 cebollas fileteadas, 4 tomates grandes maduros cortados a rodajas, un poco de sal, unas gotas de aceite de oliva y una hoja de papel de horno.




PREPARACIÓN:
Ponemos el papel de horno sobre la bandeja del horno y ponemos a capas, las cebollas, las patatas y el pimiento, por ultimo ponemos los tomates, metemos haciendo huecos los trozos de pescado y añadimos las gotas de aceite y la sal y cocemos en el horno hasta que esté dorado.





jueves, 23 de marzo de 2017

PINTANDO EL BOSQUE


Por C.deBurgos



“Yo te consolaré” es el significado atribuido al follaje del Eucalipto, este hermoso árbol tiene cualidades curativas en el aceite contenido en sus hojas, apropiado para aliviar afecciones bronquiales y molestias intestinales.

EUCALIPTO "ARCO IRIS"


Eucalipto Arco Iris


Eucalipto Arco Iris
Paseando por el bosque podemos ver en algunas partes del hemisferio norte (Nueva Bretaña, Nueva Guinea, Mindanao…), “eucaliptos arco iris”, sus troncos parecen estar llenos de brochazos realizados por pintores expresionistas que han utilizado una paleta de colores alegres y de fuertes contrastes para que sea evidente que han sido pintados; pero, es la Naturaleza la que ha realizado sobre esos bellos “lienzos tronco”, pinturas coloridas.


Este precioso fenómeno sucede anualmente en diferentes momentos del año, cuando cambia la corteza del tronco, mostrando el interior de su corteza de un color verde brillante que se va convirtiendo, al madurar, en otros colores, apareciendo el tronco lleno de pinceladas azules, naranjas, amarillas, verdes, rojas, en distintas tonalidades, y con forma de alargadas y precisas pinceladas

Eucalipto Arco Iris
BOSQUE DE OMA



Bosque de Oma


Hay bosques, sin embargo, que sí han sido pintados por el hombre, como el bosque de Oma, en la localidad de Lortezubi, en Vizcaya, lleno de pinturas realizadas por el artista Agustín Ibarrola que, vistas en perspectiva, muestran dibujos más completos, que cuando las examinamos una por una, en cada árbol.

ÁRBOLES DECORADOS

Yayoi Kusama
En otro orden de cosas, tenemos árboles que han sido vestidos de “gala”, para ocasiones especiales, como los árboles del Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires, “MALBA”, que se vistieron en 2013 con telas de lunares con una trama semi abierta de algodón que no daña a los árboles, para recibir la muestra retrospectiva de la escritora y artista japonesa Yayoi Kusama, de 88 años, que a lo largo de su carrera ha trabajado con una gran variedad de medios incluyendo: pintura, collage, escultura y arte performance. Kusama es una precursora de los movimientos del arte pop, minimalismo y arte feminista, reconocida actualmente como una de las artistas más importantes que haya salido de Japón.
Árboles del Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires


Por último, hay una moda europea y de Estados Unidos y Canadá, el “Yarn Bombing” o “Yarn Strorming”, que cubre los árboles con hilo o lana, una especie de grafiti tejido o realizado en crochet, podemos verlos en muchas ciudades de Reino Unido, Canadá, Chile, Dubai, e incluso España.

Árboles en Malasaña

En Tenerife hay ya tradición de envolver en crochet los árboles en zonas que corresponden a el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, convocándose festivales de decoración “Urban Knitting” en los que se visten árboles de distintas calles con prendas de crochet.
Árboles en Santa Cruz de Tenerife
Árboles en Santa Cruz de Tenerife


Árboles en Santa Cruz de Tenerife

Árboles en Santa Cruz de Tenerife

En Madrid, el barrio de Malasaña, en 2013, se llenó de color con una iniciativa que puso vestimenta de lana de mil colores a su fiesta del Dos de Mayo

En Valencia, en el Jardín Botánico, se organizó el día 31 de enero de 2016, la decoración de algunos de sus árboles con crochet, y quedo así de bonito: 

Jardín Botánico Valencia

domingo, 5 de marzo de 2017

EL OJO CUÁNTICO DE LA CONCIENCIA de Pedro Blanco Naveros



“Una Conciencia que salió del Big Bang, entre microtúbulos, neuronas, espinas dendríticas, espines, filamentos, cuerdas, supersimetría y multiversos”

"Un libro, que ayuda a comprender cómo se ha formado el Universo y ha surgido la vida inteligente, y conocer nuestro Cerebro y nuestra Conciencia como partes del Universo que son". 

(Frases de la Introducción del libro por Pedro Blanco Naveros)


UN LIBRO INTERESANTE

El misterioso mundo cuántico tan difícil de percibir por nuestros sentidos y sin embargo tan real, es presentado por el autor del libro, Pedro Blanco Naveros, con unas palabras y explicaciones que se asimilan con facilidad, demostrando que lo pequeño es como lo grande, y que una explicación muy complicada puede ser sustituida por una sencilla y clara, nos muestra unos razonamientos comprensibles para comprender profundos enigmas, acercándonos a los principales conceptos sobre la física cuántica.

Hay muchos interrogantes sobre de dónde venimos y hacia dónde vamos, los multiversos, mundos paralelos, la teoría de las cuerdas..., el autor muestra que solo la conciencia hace, como en el experimento de Young sobre el comportamiento de las partículas, que cobre sentido nuestra percepción del mundo y nuestras leyes físicas, ser conscientes de nuestro universo, en parte, nos permite entenderlo, por eso, seguir las pistas que nos da la lectura del libro "El ojo cuántico de la conciencia", nos permite encontrar respuestas y comprender conceptos abstractos. 




A continuación, un extracto de la obra: 

"De la misma manera surgió nuestro Universo (nos Universi) para diferenciarlo del resto de Universos (aliis mundi) y nos Universi inició su recorrido formando una figura plana, casi ovalada, con fluctuaciones de color, rumbo hacia lo desconocido durante 13.700 millones de años, sin que nadie supiese lo que estaba ocurriendo, no había ningún ser vivo consciente hasta ese momento, hasta que la conciencia emergió manifestándose a través de la materia evolucionada. 

En la nada hay muchas partículas virtuales fabricando potenciales aliis mundi, que solo pueden ser visibles para seres que tengan órganos receptores apropiados para detectarlos y su sola existencia sin la posibilidad de ser percibidos es una continuación de la nada, puede haber cosas imaginarias maravillosas siempre que haya alguien que pueda ejercer la facultad de imaginar, pero si no hay nadie, nada tiene realidad, es absurdo incluso plantearlo".





domingo, 26 de febrero de 2017

DE REPENTE ............. EL ÚLTIMO BANQUETE




Los sabores, las texturas, el aroma, el color acompañan a la necesidad de alimentarse. Todos los sentidos se unen para aceptar el alimento, los ojos miran su presentación, el olfato su aroma, el tacto su textura, el oído su sonido al masticar, y por fin, el paladar su sabor.

Tenemos hambre pero no la sacia solo el pan, necesitamos reencontrar nuestros sabores favoritos y como un savant nuestra mente mezcla los sentidos al paladear un bocado de algo exquisito, dándonos sensaciones mezcladas de todo él.

Comemos por la mente, y no por los ojos.

Así las cosas, de repente, mi marido sufrió una pancreatitis y todo un mundo gastronómico de posibilidades se disolvió de la noche a la mañana: nada de grasas, nada de fritos, ni salsas, ni azúcar, ni alcohol! Prohibidos alimentos básicos como pescados azules, carnes varias, verduras, frutas…, y restringida la forma de cocinar los restantes

Eso fue una auténtica cura de adelgazamiento, más de 27 kilos en dos meses y un motivo de entristecer el momento en el que el apetito sabe que será saciado con alimentos que evoca en su apetencia.

Nada, todo encanto culinario perdido! O no

Pues por ese no! Continúa este blog suspendido en el tiempo hasta que reaccionamos al shock.

Si, es posible con una pancreatitis disfrutar comiendo la prueba es que nosotros lo estamos haciendo!
Y quiero compartir la experiencia de esta nueva forma de cocinar que vale para un roto y un descosido, o una pancreatitis y una intolerancia alimentaria ;D




POTAGE DE ALUBIAS CON VERDURAS 

INGREDIENTES:
- 1/2 vaso de alubias blancas que ponemos en remojo la noche anterior (yo use alubias blancas congeladas de Mercadona que no es necesario remojar ni descongelar y salen muy suaves, como ya están hidratadas de ellas puse un vaso)
- 1 cebolla grande muy picada
- 2 alcachofas
- 2 tomates pera
- 1/4 de coliflor pequeña
- un puñado de arroz
- agua (4 vasos)
- 2 cucharaditas de sal
- No lleva nada de aceite ni especias

PREPARACIÓN:
Ponemos el agua fría con las alubias remojadas, o esperamos que hierva con las alubias congeladas, y añadimos la cebolla muy picada, los tómate pelados y picados y las alcachofas limpias y partidas en 4 trozos, dejamos hervir a fuego medio 1/2 hora y añadimos los ramos de coliflor que siga hirviendo 10 minutos, por últimos echamos el puñado de arroz y dejamos cocer 10 minutos y apartamos. Y tachan! Listo para Degustarlo: alubias con verduras pancreatiticas 




miércoles, 28 de octubre de 2015

ENSALADA DE INVIERNO



Con el frío apetece menos comer ensaladas, excepto que se adapte a la estación como es el caso de la ensalada de invierno, también llamada ENSALADA BERNABÉ, porque fue idea de mi tío Bernabé y toda la familia la copio y repetimos su sabrosa y fácil receta.


Ingredientes: 4 pimientos verdes para freír, media bolsa de espinacas de hojas pequeñas y tiernas  ya limpias, unas olivas, 6 tomatitos secos, medio vaso de aceite de oliva para freír los pimientos y los tomates, dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de vinagre de módena.
Preparación: Ponemos en el fondo de una ensaladera o fuente las hojas de espinacas, y un puñado de aceitunas, calentamos en una sartén el medio vaso de aceite de oliva, cuando está caliente ponemos los pimientos verdes limpios y partidos en trozos pequeños y los cocemos tapados a fuego lento unos 10 minutos, añadimos cuando están listos los tomates secos a trocitos y les damos unas vueltas también en la sartén subiendo el fuego, los escurrimos muy bien y ponemos por encima de las hojas de espinacas y las olivas, aliñamos con el aceite y el vinagre y servimos.





viernes, 30 de enero de 2015

EL LICOR DE LOS CHICOS y CHICAS DEL CAMPO






En Holanda es típico en Carnaval tomar una copita de licor de pasas especiado, la tradición parte de cuando los mozos del campo lo consumían para animarse a bailar, las mujeres lo preparaban en Navidad, porque requiere reposo antes de ser consumido, y lo guardaban en bonitos frascos para probarlo en febrero en carnavales.


Baile de los campesinos (Pieter Bruegel, el Viejo)   



El nombre de la bebida en noruego es boerenjongens, que significa “la bebida del mozo del campesino”


Las muchachas campesinas también tienen su licor, el el boerenmeisjes, brandi con albaricoques, un licor con un toque más suave y dulce, que en sus comienzos se hacía para conservar las frutas sobrantes de la cosecha, hasta a las niñas se les daba una cucharadita de este licor tradicional





LAS RECETAS:

BOERENJONGENS
 
Ingredientes: 500 gramos de uva pasa sin semilla, 250 gramos de azúcar, un palito de canela de 8 centímetros, ¾ de libro de coñac o un muy buen aguardiente, y ¼ de litro de agua.


Preparación: Hay que lavar bien la uva pasa con agua templada y ponerla en un cazo esmaltado junto con el azúcar disuelto previamente en el ¼ litro de agua (sin llegar a hacer más que almíbar muy ligero), añadir el palito de canela y dejar cocer 10 minutos hasta que la uva pasa se hinche con el líquido. Dejar entibiar y verter la uva en un recipiente de vidrio de cierre hermético con capacidad para contener también el aguardiente o coñac.

Cerrar el recipiente, agitar y dejar reposar durante al menos 15 días, estará a punto para Carnaval, aunque el tiempo le da un sabor y fuerza cada vez mayor, y será perfecta cuando haya pasado todo un año desde que se preparó.

Además de animar a bailar, es muy útil tomar una copita de boerenjongens para curar las gripes y resfriados en su estado inicial.


BOERENMEISJES

Ingredientes: 200 gramos de albaricoques secos, 100 gramos de azúcar, la cascara de medio limón, ½ litro de brandy y 1 litro de agua


Preparación: Poner en agua a remojo los albaricoques, Llenar una olla con el agua poner el azúcar y la cascara de limón y dejar que llegue a ebullición, en este momento se añaden los albaricoques escurridos, dejando que cueza a fuego lento todo 10 minutos. Dejamos reposar 2 días y entonces vertemos el coñac, lo guardamos en unos frascos de cristal y lo dejamos reposar durante 6 semanas antes de probarlo.



jueves, 27 de noviembre de 2014

CORAZONES BLANCOS



Deliciosas pastas que además de ricas tienen un aspecto muy atractivo y dan ganas de “hincarles el diente”, suaves, crujientes, aromáticas… Además, cuando pasan unos días, si quedan, van tomando una textura más suave y la primera sensación de resistencia de la capa exterior pasa a ser más flexible, deshaciéndose en el paladar.




Ingredientes:
3 huevos hermosos, 300 gramos de azúcar glas, ½ kilo de harina, 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 1 cucharadita de esencia de anís, ½ cucharadita de levadura en polvo.








Preparación:
Se baten los huevos durante ¼ de hora para que se blanqueen, pasado ese tiempo se añade el azúcar poco a poco en la batidora.
Cuando esta integrado y forma una pomada, se añade la mantequilla y se sigue batiendo, y vamos añadiendo la harina ya mezclada con la levadura en polvo, debe quedar una masa un poco pegajosa y moldeable.


Ponemos la masa sobre un lecho de harina y amasamos, cuando no se pegue comenzamos a estirar la masa y poner sobre ella los moldes corazón, vamos cogiendo los corazones y poniéndolos en la bandeja sobre papel de horno engrasado ligeramente con mantequilla.
Podemos adornar los corazones con mermelada, haciéndoles un hueco y poniendo un poco para cubrirlo o con frutos rojos secos.




El horno previamente, lo tendremos caliente a 150º , ponemos las bandejas (salen unidades para dos bandejas) de pastas  corazón dentro y dejamos que se cuezan unos 15 o 20 minutos según los hornos, pero no deben perder su color blanquecino.




Related Posts with Thumbnails